I Fagotti con Broccoletti ai Pinoli sono un delizioso primo piatto realizzato con pasta fresca in sfoglie ripiena di una crema di broccoletti, pinoli, formaggio e spezie. I broccoletti vengono lessati e poi saltati in padella con olio, aglio e acciughe per ottenere un sapore intenso. La crema di pinoli, panna, parmigiano, prezzemolo e noce moscata viene utilizzata per nappare i fagotti e per gratinare il piatto in forno. Il risultato è un piatto ricco di sapori e consistenze, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
Fagotti Con Broccoletti Ai Pinoli
Ingredienti
- 400 G Pasta Pasta Fresca In Sfoglie
- 1000 G Broccoletti Broccoletti
- 100 G Pinoli Pinoli
- 3 Filetti D'acciughe Sott’olio Filetti D'acciughe Sott’olio
- 2 Spicchi Aglio Aglio
- 30 G Formaggio Formaggio Pecorino Romano
- 20 Cl Panna Panna Fresca
- 30 G Formaggio Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Grattugiata Noce Moscata Noce Moscata
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Prezzemolo Tritato
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Olio D'oliva
- Sale Sale
Istruzioni
- Pulite e lavate i broccoletti, lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti.
- Scolateli e fateli saltare in padella con l’olio, gli spicchi d’aglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate.
- Eliminate l’aglio, spezzettate i broccoletti dividendoli in cimette, unite il pecorino grattugiato, amalgamate delicatamente il tutto.
- Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di lato.
- Scottateli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli, disponeteli su un telo.
- Spalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta.
- Scaldate il forno a 200°C.
- Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la panna, il parmigiano, il prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata.
- Mettete un po’ di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al calore.
- Suddividete 2 fagotti in ogni piatto, nappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte.
- Mettete i piatti in forno, lasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.
Note
Per un tocco in più, si possono aggiungere delle fette di pancetta croccante sopra i fagotti prima di infornarli.
