Fagotti con Broccoletti ai Pinoli es un delicioso primer plato hecho con láminas de pasta fresca rellenas de una crema de brócoli, piñones, queso y especias. El brócoli se hierve y luego se saltea en una sartén con aceite, ajo y anchoas para obtener un sabor intenso. La crema de piñones, hecha con piñones, crema, queso Parmesano, perejil y nuez moscada, se utiliza para cubrir los fagotti y gratinar el plato en el horno. El resultado es un plato rico en sabores y texturas, perfecto para un almuerzo o cena especial.
Paquetes de Brócoli y Piñones
Ingredientes
- 400 G Pasta Pasta Fresca En Láminas
- 1000 G Brócoli Brócoli
- 100 G Piñones Piñones
- 3 Filetes de Anchoa en Aceite Filetes de Anchoa en Aceite
- 2 Dientes Ajo Ajo
- 30 G Queso Queso Pecorino Romano
- 20 Cl Nata Nata Fresca
- 30 G Queso Queso Parmesano Rallado
- 1 Rallada Nuez Moscada Nuez Moscada
- 1 Cucharada Perejil Perejil Picado
- 4 Cucharadas Aceite de Oliva Aceite de Oliva
- Sal Sal
Elaboración paso a paso
- Limpie y lave los brócolis, hiérvalos en abundante agua ligeramente salada durante 5 minutos.
- Escúrralos y saltéelos en una sartén con el aceite, los dientes de ajo lavados con la cáscara y las anchoas picadas.
- Retire el ajo, corte el brócoli en ramilletes, agregue el queso pecorino rallado, mezcle suavemente todo.
- Corte 8 cuadrados de 15 cm de lado de las láminas de pasta.
- Escáldelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, escúrralos y colóquelos sobre un paño.
- Unte la crema de brócoli y dóblelos en forma de bolsa.
- Precaliente el horno a 200°C.
- Mezcle dos tercios de los piñones con la nata, el parmesano, el perejil y una generosa ralladura de nuez moscada en una licuadora.
- Ponga un poco de crema de piñones en 4 platos resistentes al calor.
- Divida 2 bolsas en cada plato, cubra con la crema restante y distribuya los piñones enteros en la superficie.
- Coloque los platos en el horno, déjelos cocinar durante 15-20 minutos y gratine.
Notas
Para darle un toque extra, se pueden agregar algunas lonchas de panceta crujiente encima de las bolsas antes de hornearlas.
