Paquetes de Brócoli y Piñones

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Fagotti con Broccoletti ai Pinoli es un delicioso primer plato hecho con láminas de pasta fresca rellenas de una crema de brócoli, piñones, queso y especias. El brócoli se hierve y luego se saltea en una sartén con aceite, ajo y anchoas para obtener un sabor intenso. La crema de piñones, hecha con piñones, crema, queso Parmesano, perejil y nuez moscada, se utiliza para cubrir los fagotti y gratinar el plato en el horno. El resultado es un plato rico en sabores y texturas, perfecto para un almuerzo o cena especial.

Paquetes de Brócoli y Piñones

Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Limpie y lave los brócolis, hiérvalos en abundante agua ligeramente salada durante 5 minutos.
  • Escúrralos y saltéelos en una sartén con el aceite, los dientes de ajo lavados con la cáscara y las anchoas picadas.
  • Retire el ajo, corte el brócoli en ramilletes, agregue el queso pecorino rallado, mezcle suavemente todo.
  • Corte 8 cuadrados de 15 cm de lado de las láminas de pasta.
  • Escáldelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, escúrralos y colóquelos sobre un paño.
  • Unte la crema de brócoli y dóblelos en forma de bolsa.
  • Precaliente el horno a 200°C.
  • Mezcle dos tercios de los piñones con la nata, el parmesano, el perejil y una generosa ralladura de nuez moscada en una licuadora.
  • Ponga un poco de crema de piñones en 4 platos resistentes al calor.
  • Divida 2 bolsas en cada plato, cubra con la crema restante y distribuya los piñones enteros en la superficie.
  • Coloque los platos en el horno, déjelos cocinar durante 15-20 minutos y gratine.

Notas

Para darle un toque extra, se pueden agregar algunas lonchas de panceta crujiente encima de las bolsas antes de hornearlas.
Autor: Tips4Food
Calorías: 450kcal
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