El Ternera en Salsa Deliciosa es una de las recetas más sabrosas y buscadas por los amantes de la cocina de carne.
Con solo 600 calorías por porción, se posiciona como una elección equilibrada para una comida sustanciosa pero no demasiado pesada.
Gracias a un tiempo de preparación de 30 minutos y un tiempo de cocción de 90 minutos, es ideal para aquellos que buscan un plato delicioso sin pasar horas en la cocina.
Ya sea que quieran sorprender a los invitados o simplemente disfrutar de una cena especial, esta receta fácil y rápida será su mejor aliada.
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: media
- VENTAJAS: sabroso y abundante
- DESVENTAJAS: larga cocción
- PREPARACIÓN: 30 minutos
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 600 calorías por porción
- IDEAL PARA: una cena especial o almuerzo dominical
Notas sobre los ingredientes de la receta
Explora los ingredientes únicos del Ternera en Salsa Sabrosa.
- Magatello de Ternera: La elección del corte afecta la ternura del plato.
- Cebolla y Apio: Base aromática esencial para una salsa llena de sabor.
- Zanahoria: Aporta dulzura natural, equilibrando los sabores.
- Laurel y Perejil: Hierbas que aportan profundidad al caldo.
- Clavos de Olor y Pimienta Negra en Grano: Especias clave para un toque picante.
- Guisantes y Calabacín: Aportan frescura y color al plato.
- Almendras Peladas: Una sorprendente crocancia que contrasta con las texturas suaves.
- Pan Casero: Para absorber la salsa y realzar su sabor.
- Naranja y Limón: Cítricos que añaden un toque de acidez vibrante.
- Mejorana y Jengibre en Polvo: Una mezcla aromática que calienta el paladar.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Une todos los ingredientes con su riqueza.
Valores Nutricionales del Plato de Carne y Verduras
Este plato se presenta como una opción nutritiva, equilibrando proteínas de alta calidad provenientes del magro de ternera con una variedad de verduras y especias. Aquí algunos aspectos a considerar:
- Rico en Proteínas: El magro contribuye significativamente a la ingesta diaria de proteínas, esencial para la salud muscular y la recuperación.
- Vitaminas y Minerales: La presencia de verduras como zanahorias, apio y calabacín enriquece el plato con vitaminas A, C y E, además de minerales como el potasio.
- Fibras: Ingredientes como cebolla y guisantes ofrecen una buena cantidad de fibras, importantes para la salud digestiva.
- Grasas Saludables: El uso de aceite de oliva extra virgen añade grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
- Azúcares Naturales y Especias: La naranja, el limón y las especias aportan sabor sin sumar calorías vacías, pero se debe moderar el uso de sal para mantener baja la presión sanguínea.
En conclusión, con 600 calorías por porción, esta comida equilibrada apoya una dieta saludable y es especialmente adecuada después de una actividad física intensa.
Ternera Tierna en Salsa Picante: Receta Rápida y Deliciosa
Ingredientes
- 700 g Redondo de Ternera ingrediente principal
- 1 Cebolla para el caldo
- 1 gambo Apio para el caldo
- 1 Zanahoria para el caldo
- 1 foglia Hoja de Laurel para el caldo
- 1 ramita Perejil para el caldo
- 4 Clavos para el caldo
- Sal a placer
- 5 grani Pimienta Negra en Grano para el caldo
- 60 g Guisantes Desgranados para la salsa de verduras
- 1 Zanahoria para la salsa de verduras
- 1 Calabacín para la salsa de verduras
- 1 costilla Apio para la salsa de verduras
- 1 Cebolla para la salsa de verduras
- 10 Almendras Peladas para la salsa de verduras
- 1 rebanada Pan Casero para la salsa de verduras
- 1/2 Naranja zumo, para la salsa de verduras
- 1/2 Limón cáscara rallada, para la salsa de verduras
- 1 ramita Mejorana para la salsa de verduras
- 1 cucharadita Jengibre en Polvo para la salsa de verduras
- Aceite de Oliva Virgen Extra a placer
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir una cacerola con agua, la cebolla picada, la zanahoria raspada y picada, el apio, el laurel, 5 granos de pimienta y el perejil. Sumerja entonces la carne y déjela cocer durante una hora y 15 minutos aproximadamente, salándola casi al final, después sáquela de la cazuela, envuélvala en papel de aluminio y déjela enfriar.
- Mientras tanto, prepare la salsa. Sudar la rebanada de pan y las almendras en un poco de aceite, luego batirlas hasta que se desmenucen. Picar la cebolla, el calabacín, el apio y la zanahoria. Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén con el jengibre, añada las verduras preparadas y cocínelas durante unos 5 minutos. A continuación, añadir los guisantes y el zumo de naranja y continuar la cocción durante 15 minutos a fuego lento. A continuación, añadir el pan batido, las hojas de mejorana, la piel de limón, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Sirva el magatello cortado en rodajas finas con la salsa preparada.
Notas
Variantes e Ideas para un Plato Principal Rico en Sabor
En una cocina donde la creatividad no tiene límites, existen múltiples formas de reinterpretar un plato clásico a base de carne. Para aquellos que desean mantener la ligereza sin renunciar al sabor, sustituir el magatello por cortes más magros como el filete puede ser una excelente elección. La introducción de verduras de temporada además de guisantes, calabacines y zanahorias enriquece aún más el plato tanto nutricional como cromáticamente.
Para los amantes de sabores más audaces, añadir especias como el curry o el pimentón dulce durante la cocción de la salsa dará una nota exótica sorprendente. También las hierbas aromáticas pueden variar: prueben añadir romero o tomillo para un aroma aún más intenso.
Por último, aquellos que prefieren una versión vegetariana pueden optar por sustituir la carne por tofu o seitán bien prensados y marinados en las mismas especias y hierbas aromáticas propuestas en la receta original. ¡Una forma innovadora de complacer a todos los paladares!
Preguntas frecuentes
Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.
¿Cómo puedo preparar el Ternera en Salsa Sabrosa?
Para preparar la Ternera en Salsa Sabrosa, comienza llevando a ebullición una olla de agua con varios aromas e introduce la carne durante aproximadamente una hora y 15 minutos. Luego, enfría la carne envuelta en papel de aluminio. Mientras tanto, tritura pan y almendras para la salsa, luego cocina las verduras con especias y cítricos. Añade guisantes y naranja, finalmente une los ingredientes triturados a la sartén. Por último, sirve la ternera cortada en rodajas finas con la salsa preparada.
¿Qué tipo de corte de carne se recomienda para esta receta?
El corte recomendado para esta receta es el magatello de ternera, que resultará tierno y sabroso después de la cocción lenta en la olla aromáticamente condimentada.
