Il Vitello in Salsa Sfiziosa rappresenta una delle ricette più gustose e ricercate dagli amanti della cucina di carne.
Con soli 600 calorie per porzione, si posiziona come una scelta equilibrata per un pasto sostanzioso ma non troppo pesante.
Grazie a un tempo di preparazione di 30 minuti e un tempo di cottura di 90 minuti, è l’ideale per chi cerca un piatto delizioso senza passare ore in cucina.
Sia che desideriate stupire gli ospiti o semplicemente godervi una cena speciale, questa ricetta facile e veloce sarà la vostra migliore alleata.
Note sulla ricetta
- DIFFICOLTÀ: media
- VANTAGGI: saporito e abbondante
- SVANTAGGI: lunga cottura
- PREPARAZIONE: 30 minuti
- NOTE NUTRIZIONALI: 600 calorie per porzione
- IDEALE PER: una cena speciale o pranzo domenicale
Note sugli ingredienti della ricetta
Esplora gli ingredienti unici del Vitello in Salsa Sfiziosa.
- Magatello di Vitello: La scelta del taglio influisce sulla tenerezza del piatto.
- Cipolla e Sedano: Base aromatica essenziale per una salsa piena di sapore.
- Carota: Aggiunge dolcezza naturale, bilanciando i sapori.
- Alloro e Prezzemolo: Erbe che donano profondità al brodo.
- Chiodi di Garofano e Pepe Nero in Grani: Spezie chiave per una nota piccante.
- Piselli Sgusciati e Zucchina: Portano freschezza e colore al piatto.
- Mandorle Sgusciate Spellate: Una sorprendente croccantezza che contrasta le consistenze morbide.
- Pane Casereccio: Per assorbire la salsa ed esaltarne il gusto.
- Arancia e Limone: Agrumi che aggiungono un tocco di acidità vivace.
- Maggiorana e Zenzero in Polvere: Un mix aromatico che riscalda il palato.
- Olio d’oliva Extra-vergine: Lega tutti gli ingredienti con la sua ricchezza.
Valori Nutrizionali del Piatto a Base di Carne e Verdure
Questo piatto si presenta come un’opzione nutriente, bilanciando proteine di alta qualità provenienti dal magatello di vitello con una varietà di verdure e spezie. Ecco alcuni aspetti da considerare:
- Ricco di Proteine: Il magatello contribuisce significativamente al fabbisogno proteico giornaliero, essenziale per la salute muscolare e il recupero.
- Vitamine e Minerali: La presenza di verdure come carote, sedano e zucchina arricchisce il piatto con vitamine A, C ed E, oltre a minerali come il potassio.
- Fibre: Ingredienti come cipolla e piselli offrono una buona quantità di fibre, importanti per la salute digestiva.
- Grassi Salutari: L’uso dell’olio d’oliva extra-vergine aggiunge grassi monoinsaturi benefici per il cuore.
- Zuccheri Naturali e Spezie: L’arancia, il limone e le spezie apportano sapore senza aggiungere calorie vuote, ma bisogna moderare l’uso del sale per mantenere bassa la pressione sanguigna.
In conclusione, con 600 calorie a porzione, questo pasto equilibrato supporta una dieta sana ed è particolarmente adatto dopo attività fisica intensa.
Vitello In Salsa Sfiziosa
Ingredienti
- 700 g Magatello di Vitello Ingrediente Principale
- 1 Cipolla Per il brodo
- 1 gambo Sedano Per il brodo
- 1 Carota Per il brodo
- 1 foglia Alloro Per il brodo
- 1 rametto Prezzemolo Per il brodo
- 4 Chiodi di Garofano Per il brodo
- Sale A piacere
- 5 grani Pepe Nero in Grani Per il brodo
- 60 g Piselli Sgusciati Per la salsa alle verdure
- 1 Carota Per la salsa alle verdure
- 1 Zucchina Per la salsa alle verdure
- 1 costa Sedano Per la salsa alle verdure
- 1 Cipolla Per la salsa alle verdure
- 10 Mandorle Sgusciate Spellate Per la salsa alle verdure
- 1 fetta Pane Casereccio Per la salsa alle verdure
- 1/2 Arancia Succo, per la salsa alle verdure
- 1/2 Limone Scorza grattugiata, per la salsa alle verdure
- 1 rametto Maggiorana Per la salsa alle verdure
- 1 cucchiaino Zenzero in Polvere Per la salsa alle verdure
- Olio d'oliva Extra-vergine A piacere
Istruzioni
- Portate a ebollizione una pentola di acqua con la cipolla, steccata con i chiodi di garofano, la carota, raschiata e tagliata a pezzi, il sedano, la foglia di alloro, 5 grani di pepe e il prezzemolo. Immergete quindi la carne e lasciatela cuocere per circa un’ora e 15 minuti, salando quasi a fine cottura, quindi estraetela dalla casseruola, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela raffreddare.
- Nel frattempo, preparate la salsa. Fate insaporire in un filo d’olio la fetta di pane e le mandorle, poi frullateli fino a sbriciolarli. Tagliate a dadini la cipolla, la zucchina, il sedano e la carota. Fate scaldare 4 cucchiai d’olio in una padella con lo zenzero, poi unite le verdure preparate e fatele cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete quindi i piselli e il succo di arancia e proseguite la cottura per 15 minuti a fuoco dolce. Unite poi il pane frullato, le foglie di maggiorana, la buccia di limone, sale e pepe a piacere e mescolate bene.
- Servite il magatello affettato sottilmente con la salsa preparata.
Note
Varianti e Idee per un Secondo Piatto Ricco di Sapore
In una cucina dove la creatività non conosce limiti, esistono molteplici modi per reinterpretare un classico piatto a base di carne. Per chi desidera mantenere la leggerezza senza rinunciare al gusto, sostituire il magatello con tagli più magri come il filetto può essere un’ottima scelta. L’introduzione di verdure stagionali in aggiunta ai piselli, zucchine e carote arricchisce ulteriormente il piatto sia dal punto di vista nutrizionale che cromatico.
Per gli amanti dei sapori più audaci, l’aggiunta di spezie come il curry o la paprika dolce durante la cottura della salsa regalerà una nota esotica sorprendente. Anche le erbe aromatiche possono variare: provate ad aggiungere del rosmarino o del timo per un aroma ancora più intenso.
Infine, chi predilige una versione vegetariana può optare per sostituire la carne con tofu o seitan ben pressati e marinati nelle stesse spezie ed erbe aromatiche proposte nella ricetta originale. Un modo innovativo per accontentare tutti i palati!
Domande frequenti
Alcune domande frequenti dai nostri lettori.
Come posso preparare il Vitello In Salsa Sfiziosa?
Per preparare il Vitello In Salsa Sfiziosa, inizia portando a ebollizione una pentola di acqua con vari aromi e immergi la carne per circa un’ora e 15 minuti. Successivamente, raffredda la carne avvolta in alluminio. Nel frattempo, frulla pane e mandorle per la salsa, poi cuoci le verdure con spezie e agrumi. Aggiungi piselli e arancia, infine unisci gli ingredienti frullati alla padella. Infine, serve il vitello affettato sottilmente con la salsa preparata.
Che tipo di taglio di carne è consigliato per questa ricetta?
Il taglio consigliato per questa ricetta è il magatello di vitello che risulterà morbido e gustoso dopo la cottura lenta nella pentola aromaticamente condita.
