El Pez Espada con Pimienta Verde es una receta que combina sabores vibrantes con una sorprendente simplicidad de preparación.
Con solo 280 calorías por porción, este plato resulta ideal para aquellos que desean mantenerse en forma sin renunciar al sabor.
Gracias a un tiempo de preparación de tan solo 15 minutos, seguido de 45 minutos de cocción, podrás llevar a la mesa un plato refinado e increíblemente sabroso en menos de una hora.
Ya sea que estés buscando una cena ligera pero satisfactoria, o quieras impresionar a tus invitados con algo especial, el Pez Espada con Pimienta Verde es la elección ganadora.
En resumen, esta receta fácil y rápida representa la unión perfecta entre el bienestar y el placer del paladar.
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: simple y rápido
- PRO: sabor intenso y calorías moderadas
- CONTRA: tiempo de cocción largo
- PREPARACIÓN: 15 minutos, cocción: 45 minutos
- NOTAS NUTRICIONALES: 280 calorías por porción
- APTO PARA: aquellos que disfrutan del sabor ligero y sabroso del pez espada
Notas sobre los ingredientes de la receta
Descubramos juntos cómo hacer que el Pez Espada al Pimienta Verde sea un plato inolvidable:
- Pez Espada: Elijan piezas frescas para una textura y sabor óptimos.
- Sal Gruesa: Equilibra perfectamente los sabores, sin dominar la delicadeza del pescado.
- Endibia (Escarola): Aporta crujiente y un ligero amargor que contrasta con lo dulce.
- Echalote: Ofrece un sabor más suave que la cebolla, ideal para salsas y marinados.
- Pimienta Verde: Su sabor fresco y herbáceo realza el pescado sin dominarlo.
- Maicena: Utilizada para espesar la salsa, garantizando una consistencia aterciopelada y ligera.
- Aceite de Oliva: Prefieran un aceite de alta calidad para enriquecer el plato con notas afrutadas.
Valores Nutricionales del Plato a Base de Pescado
Este plato, además de ser una excelente fuente de proteínas magras gracias al Pez Espada, presenta varios aspectos nutricionales a considerar:
- El Pez Espada es rico en omega-3, beneficioso para el corazón y el sistema nervioso.
- La Ensalada Belga (Endibia) añade fibra a la receta, favoreciendo la digestión.
- El Aceite de Oliva, utilizado con moderación, aporta grasas monoinsaturadas útiles para equilibrar los niveles de colesterol.
- El contenido calórico total de 280 calorías por porción hace de este plato una elección equilibrada para aquellos que siguen un régimen alimenticio controlado.
Sin embargo, el uso de la Sal Gruesa requiere atención para aquellos que deben controlar la ingesta de sodio. En general, esta receta representa una opción saludable que combina sabor y beneficios nutricionales.
Pez Espada con Pimienta Verde: Receta Fácil
Ingredientes
- 1 porción Pez espada a partir de 1000 g
- 2000 g Sal gruesa
- 200 g Endibia belga
- 1 Chalota
- 1 cucharada Pimienta verde
- 1 cucharadita Maicena
- 1 cucharada Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Colocar el filete de espada en una fuente de horno, sobre una capa de sal gorda. Cubrir completamente con sal y hornear a 250° durante media hora.
- Cortar la chalota en rodajas finas y sofreírla en una sartén con aceite y un poco de agua. Añadir la escarola cortada en tiras, verter medio vaso de agua, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Triturar todo y volver a poner la salsa al fuego. Disolver la maicena en un poco de agua y añadirla a la salsa, removiendo con un batidor hasta que la salsa esté homogénea.
- Saque el pescado del horno, quítele la costra de sal gruesa, córtelo en seis rodajas y sírvalo rociado con la salsa de escarola, a la que habrá añadido pimienta verde machacada.
Notas
Variantes creativas para un plato de mariscos
Si estás buscando ideas innovadoras para renovar el clásico plato de pez espada, aquí tienes algunas propuestas interesantes que podrían enriquecer tu mesa. Al sustituir la ensalada belga por hojas de espinaca fresca, obtendrás una versión más verde y rica en hierro. Para aquellos que aman los sabores intensos, añadir unas cucharadas de alcaparras en salmuera junto con la chalota puede ser una excelente elección.
También puedes variar el tipo de pimienta utilizada: la pimienta rosa, por ejemplo, le dará al plato un toque ligeramente dulce y menos picante que la pimienta verde. Si deseas hacer el plato aún más ligero y veraniego, sustituye parte del aceite de oliva por jugo fresco de limón, que añadirá una agradable acidez.
Los amantes de las texturas crujientes pueden empanar ligeramente las rodajas antes de cocinarlas o servirlas sobre una cama crujiente hecha con nueces picadas groseramente. Estas variantes aportan no solo sabor, sino también originalidad a tu menú.
Preguntas frecuentes
Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.
¿Cómo puedo almacenar el Espadín al Verde avanzado?
Puedes almacenar el Espadín al Verde avanzado en el refrigerador, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético. Consúmelo en 1-2 días para garantizar la frescura y el sabor óptimo.
¿Puedo sustituir la Endibia por otro tipo de verdura?
Sí, si prefieres puedes sustituir la Endibia por otra verdura de hoja verde que te guste más. Por ejemplo, espinacas, rúcula o lechuga pueden ser alternativas sabrosas en esta receta.
¿Qué puedo servir como acompañamiento junto al Espadín al Verde?
Puedes acompañar el Espadín al Verde con guarniciones ligeras y frescas como una ensalada mixta aliñada con limón y aceite de oliva o con patatas nuevas asadas. ¡Este contraste de sabores hará que tu comida sea aún más deliciosa!
