Orecchiette con Calabaza y Hongos: Receta de Otoño

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Los Orecchiette con Calabaza y Champiñones son el plato perfecto para dar la bienvenida a la temporada de otoño.

Con solo 450 calorías por porción, esta receta representa una opción ligera, manteniendo al mismo tiempo un sabor rico y envolvente.

Puedes llevar este sabroso plato a la mesa en solo 40 minutos, gracias a una preparación fácil y rápida.

La combinación de la dulzura de la calabaza con el sabor terroso de los champiñones crea una sinfonía de sabores que calienta el corazón.

Ya sea que estés buscando una cena reconfortante o quieras impresionar a tus invitados, estos Orecchiette son la mejor opción para cualquier ocasión.

Notas sobre la receta

  • DIFICULTAD: Fácil y rápido
  • PRO: Deliciosa mezcla otoñal
  • CONTRA: Tiempos de cocción equilibrados
  • PREPARACIÓN: 20 minutos rápidos y sencillos
  • INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 450 calorías por ración
  • IDEAL PARA: Almuerzo o cena otoñal

Notas sobre los ingredientes de la receta

Una combinación perfecta de sabores otoñales.

  • Orecchiette Frescas de Harina Semintegral: Sostiene bien los condimentos, textura ideal.
  • Calabaza: Dulzura natural, hace el plato cremoso y reconfortante.
  • Setas Cardo: Textura carnosa, sabor intenso que se combina bien con la calabaza.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra: Fundamental para un sofrito aromático y un acabado brillante.
  • Ajo: Aroma penetrante, base aromática esencial para el condimento.
  • Sal y Pimienta: Equilibran la dulzura y añaden un toque picante al plato.
  • Orégano y Perejil: Hierbas aromáticas que refrescan e integran los sabores otoñales.
  • Tomatitos: Toque de acidez y color vibrante en el plato final.

Valores Nutricionales del Plato Otoñal

Este plato representa una excelente elección para aquellos que buscan una comida equilibrada y rica en nutrientes. Aquí algunos de sus principales beneficios nutricionales:

  • Pasta Integral: Proporciona energía a largo plazo gracias a los carbohidratos complejos, además de aportar una buena cantidad de fibra.
  • Calabaza: Rica en vitaminas A y C, potasio y antioxidantes, contribuye a la salud visual, cutánea y al correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
  • Setas de Cardo: Ofrecen una buena dosis de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra: Fuente de grasas monoinsaturadas que promueven la salud cardiovascular.

Sin embargo, con 450 calorías por porción, es importante considerar este plato dentro de una dieta equilibrada. La adición moderada de sal y pimienta puede ser ajustada según las necesidades individuales sin comprometer el sabor.

Orecchiette con Calabaza y Hongos: Receta de Otoño

Raciones 4
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Nectar la calabaza y los champiñones y cortarlos en dados y láminas respectivamente.
  • Saltearlas en una sartén en la que se hayan dorado ajos en aceite con guindilla.
  • Añadir los tomates cherry, sal y pimienta y guisar durante 20 minutos.
  • Preparar 1 picada con un poco de ajo, orégano y perejil y añadirla al resto al final de la cocción.
  • Incorporar la pasta hervida aparte y servir.

Notas

Para una versión aún más ligera y sana, puedes sustituir las orecchiette frescas de harina semigrasa por una versión integral. De este modo, no sólo aumentará el aporte de fibra, sino también la sensación de saciedad. Además, para los amantes de los sabores más intensos, recomendamos añadir a la picada final un toque de romero fresco junto con orégano y perejil.
Autor: Tips4Food
Calorías: 450kcal
Plato: Platos Principales
Keyword: Calabaza, Orecchiette, Receta de otoño, setas

Variantes deliciosas para un plato otoñal

Cuando se trata de pasta con calabaza y champiñones, las posibilidades de personalización son infinitas. Una variante interesante puede ser agregar speck en cubos, que le da al plato un sabor ahumado irresistible. Para aquellos que aman los sabores más intensos, sustituir los champiñones cardo con porcini o setas silvestres enriquece el sabor general del plato.

Incluso la elección de la pasta puede variar: prueben usar tagliatelle integrales o ñoquis para una textura diferente. Para los amantes de los sabores frescos, agregar al final de la cocción hojas de espinacas crudas o rúcula picada aportará una nota crujiente y vivaz.

Por último, para aquellos que siguen una dieta vegana, eliminar el ajo y sustituir el aceite de oliva virgen extra por crema de anacardos hará que el plato sea cremoso sin renunciar a la bondad original.

Preguntas frecuentes

Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.

¿Qué tipo de pasta puedo usar para esta receta?

Puedes usar pasta tipo orecchiette fresca de harina semintegral para obtener el mejor resultado.

¿Cómo puedo sustituir los hongos cardoncelos si no los encuentro?

Puedes sustituir los hongos cardoncelos por otros tipos de hongos como champiñones o porcini según tus preferencias.

¿Puedo preparar con anticipación este plato otoñal?

Sí, puedes preparar con anticipación los ingredientes principales como calabaza y hongos cortándolos y conservándolos en el refrigerador hasta el momento de la preparación efectiva del plato.

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