Il Pesce Spada al Pepe Verde è una ricetta che unisce sapori vibranti a una semplicità di esecuzione sorprendente.
Con solo 280 calorie per porzione, questa pietanza si rivela ideale per chiunque desideri mantenere la linea senza rinunciare al gusto.
Grazie a un tempo di preparazione di appena 15 minuti, seguito da 45 minuti di cottura, potrete portare in tavola un piatto raffinato e incredibilmente saporito in meno di un’ora.
Sia che cerchiate una cena leggera ma soddisfacente, sia che vogliate impressionare i vostri ospiti con qualcosa di speciale, il Pesce Spada al Pepe Verde è la scelta vincente.
In definitiva, questa ricetta facile e veloce rappresenta l’unione perfetta tra benessere e piacere del palato.
Note sulla ricetta
- DIFFICOLTÀ: semplice e veloce
- PRO: sapore deciso e calorie moderate
- CONTRO: tempo di cottura lungo
- PREPARAZIONE: 15 minuti, cottura: 45 minuti
- NOTE NUTRIZIONALI: 280 calorie per porzione
- ADATTO PER: chi ama il pesce spada gustoso e leggero
Note sugli ingredienti della ricetta
Scopriamo insieme come rendere il Pesce Spada al Pepe Verde un piatto indimenticabile:
- Pesce Spada: Scegliete pezzi freschi per una consistenza e sapore ottimali.
- Sale Grosso: Bilancia perfettamente i sapori, senza sovrastare la delicatezza del pesce.
- Insalata Belga (Indivia): Aggiunge croccantezza e un leggero amaro che contrasta col dolce.
- Scalogno: Offre un gusto più delicato rispetto alla cipolla, ideale per salse e marinature.
- Pepe Verde: Il suo sapore fresco ed erbaceo esalta il pesce senza dominarlo.
- Maizena: Utilizzata per addensare la salsa, garantendo una consistenza vellutata e leggera.
- Olio d’oliva: Preferire un olio di alta qualità per arricchire il piatto con note fruttate.
Valori Nutrizionali del Piatto a Base di Pesce
Questo piatto, oltre ad essere un’ottima fonte di proteine magre grazie al Pesce Spada, presenta diversi aspetti nutrizionali da considerare:
- Il Pesce Spada è ricco di omega-3, benefici per il cuore e il sistema nervoso.
- L’Insalata Belga (Indivia) aggiunge fibre alla ricetta, favorendo la digestione.
- L’Olio d’oliva, usato con moderazione, apporta grassi monoinsaturi utili a bilanciare i livelli di colesterolo.
- Il contenuto calorico totale di 280 calorie per porzione rende questo piatto una scelta equilibrata per chi segue un regime alimentare controllato.
Tuttavia, l’utilizzo del Sale Grosso richiede attenzione per chi deve monitorare l’assunzione di sodio. In generale, questa ricetta rappresenta un’opzione salutare che combina sapore e benefici nutrizionali.
Pesce Spada al Pepe Verde: Ricetta Facile
Ingredienti
- 1 trancio Pesce Spada da 1000 g
- 2000 g Sale Grosso
- 200 g Insalata Belga (Indivia)
- 1 Scalogno
- 1 cucchiaio Pepe Verde
- 1 cucchiaino Maizena
- 1 cucchiaio Olio d’oliva
Istruzioni
- Ponete il trancio di spada in una teglia, su uno strato di sale grosso. Ricopritelo completamente con il sale e infornate a 250° per mezz’ora.
- Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con l’olio e un po’ d’acqua. Aggiungete l’indivia tagliata a listerelle, versate mezzo bicchiere d’acqua, coperchiate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.
- Frullate il tutto e rimettete la salsa sul fuoco. Sciogliete l’amido di mais in poca acqua e unitelo alla salsa, mescolando con una frusta finché la salsa risulta morbida.
- Estraete la teglia del pesce dal forno, liberatelo dalla crosta di sale grosso, affettatelo in sei fette e servitelo irrorato dalla salsa all’indivia, alla quale avrete aggiunto il pepe verde pestato.
Note
Varianti creative per un piatto di mare
Se siete alla ricerca di idee innovative per rinnovare il classico piatto a base di spada, ecco alcune proposte interessanti che potrebbero arricchire la vostra tavola. Sostituendo l’insalata belga con foglie di spinaci freschi, otterrete una versione più verde e ricca di ferro. Per chi ama i sapori decisi, aggiungere qualche cucchiaio di capperi sotto sale insieme allo scalogno può essere un’ottima scelta.
Potete anche variare il tipo di pepe utilizzato: il pepe rosa, ad esempio, conferirà al piatto una nota leggermente dolce e meno piccante rispetto al pepe verde. Se desiderate rendere la pietanza ancora più leggera ed estiva, sostituite parte dell’olio d’oliva con del succo fresco di limone, che aggiungerà una gradevole acidità.
Gli amanti delle texture croccanti possono infine impanare leggermente le fette prima della cottura o servirle su un letto croccante realizzato con noci tritate grossolanamente. Queste varianti apportano non solo gusto ma anche originalità al vostro menù.
Domande frequenti
Alcune domande frequenti dai nostri lettori.
Come posso conservare il Pesce Spada al Pepe Verde avanzato?
Puoi conservare il Pesce Spada al Pepe Verde avanzato in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Consumalo entro 1-2 giorni per garantire la freschezza e il sapore ottimale.
Posso sostituire l’Insalata Belga con un altro tipo di verdura?
Sì, se preferisci puoi sostituire l’Insalata Belga con un’altra verdura a foglia verde che ti piace di più. Ad esempio, spinaci, rucola o valeriana possono essere alternative gustose in questa ricetta.
Cosa posso servire come contorno insieme al Pesce Spada al Pepe Verde?
Potresti accompagnare il Pesce Spada al Pepe Verde con contorni leggeri e freschi come una insalata mista condita con limone e olio d’oliva oppure delle patate novelle arrosto. Questo contrasto di sapori renderà ancora più delizioso il tuo pasto!
