La Zuppa Di Pane è un piatto tradizionale italiano, perfetto per le giornate fredde. Preparata con pane raffermo, fagioli cannellini, prosciutto crudo, verdure e condita con olio d’oliva, questa zuppa è ricca di sapori e aromi. I fagioli vengono ammorbiditi lentamente in pentola, mentre le verdure vengono saltate con prosciutto, cipolla, aglio e prezzemolo. Una volta pronti, i fagioli vengono passati al mulinetto e aggiunti alle verdure. La zuppa viene poi versata su fette sottili di pane, che assorbe il liquido e diventa morbido. Infine, la zuppa viene condita con un giro d’olio d’oliva. Un piatto delizioso e confortante, perfetto per riscaldarsi durante l’inverno.
Zuppa Di Pane
Ingredienti
- 400 G Pane Pane Raffermo
- 250 G Fagioli Fagioli Cannellini
- 50 G Prosciutto Prosciutto Crudo
- 1/2 Cipolla Cipolla
- 2 Spicchi Aglio Aglio
- 1 Carota Carota
- 1 Costa Sedano Sedano
- 1 Ciuffetto Prezzemolo Prezzemolo
- 1/2 Cavolo Cavolo Verza
- 1 Mazzo Bietole Bietole
- 2 Patate Patate
- 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro Passato Di Pomodoro
- Olio D'oliva Olio D'oliva
- Sale Sale
- Pepe Pepe
Istruzioni
- Lasciate a bagno i fagioli per una notte.
- Scolateli, metteteli in una pentola, copriteli d'acqua fredda e portate a cottura molto lentamente.
- In un'altra pentola scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi prosciutto, cipolla, aglio, sedano, carota e prezzemolo tritati.
- Quando hanno preso colore aggiungete il cavolo a listerelle, le bietole spezzettate e le patate a tocchetti.
- Regolate sale, pepe, unite due cucchiai di passato di pomodoro, due mestoli dell'acqua dei fagioli, coprite e portate a cottura a calore moderato.
- Appena i fagioli sono pronti passateli al mulinetto, versateli nella pentola delle verdure, mescolate e fate sobbollire ancora un po'.
- Distribuite in una zuppiera le fettine di pane tagliate sottili, versatevi sopra la minestra bollente e lasciate riposare al caldo per circa 20 minuti in modo che il pane assorba gran parte del liquido.
- Conditela con un giro d'olio.
Note
Aggiungi del formaggio grattugiato e peperoncino per un tocco in più di sapore.
