Lo sformato di verdure con besciamella è un delizioso contorno realizzato con porri, finocchi, cavolfiore e verdure varie. Le verdure vengono scottate brevemente e poi disposte in una teglia da forno. La besciamella viene preparata con latte di soia, crema di sesamo, noce moscata, zenzero in polvere e salsa di soia. La besciamella viene versata sulla teglia con le verdure e il tutto viene cotto in forno fino a quando la besciamella si sarà leggermente dorata in superficie. Lo sformato di verdure con besciamella è un piatto gustoso e cremoso, perfetto da servire come contorno caldo.
Sformato Di Verdure Con Besciamella
Ingredienti
- Porri Porro Porri
- Finocchi Finocchio Finocchi
- Cavolfiore Cavolfiore Cavolfiore
- Verdure Varie Verdura Verdure Varie
- Latte Di Soia Latte Latte Di Soia
- Crema Di Sesamo (tahin) Crema Crema Di Sesamo (tahin)
- Noce Moscata Noce Noce Moscata
- Zenzero In Polvere Zenzero Zenzero In Polvere
- Sale Marino Sale Sale Marino
- Salsa Di Soia Salsa Salsa Di Soia
Istruzioni
- Tagliate i porri, i finocchi, il cavolfiore e le verdure varie in pezzi di grandezza media.
- Scaldate una pentola d'acqua fino al punto di ebollizione.
- Immergete le verdure una per volta nell'acqua bollente e scottatele per alcuni minuti, fino a quando saranno tenere ma non troppo morbide.
- Disponete le verdure scottate in una teglia da forno.
- Preparate la besciamella: in una pentola, mettete a scaldare il latte di soia (puro o diluito con il 50% di acqua).
- Aggiungete la crema di sesamo e un pizzico di sale al latte di soia caldo e mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Grattugiate un po' di noce moscata direttamente nella pentola e mescolate.
- Aggiungete un po' di salsa di soia o del miso stemperato in un po' d'acqua per dare un sapore simile a quello dei latticini cotti.
- Aggiungete lo zenzero in polvere e mescolate bene tutti gli ingredienti della besciamella.
- Versate la besciamella sulla teglia con le verdure, assicurandovi che le verdure siano ricoperte quasi completamente.
- Cuocete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la besciamella si sarà leggermente dorata in superficie.
- Servite lo sformato di verdure con besciamella ben caldo.
Note
Per un tocco in più, si può aggiungere del formaggio vegano grattugiato sulla superficie prima di infornare.
