Bucatini Al Cavolfiore

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Il Bucatini al Cavolfiore è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Questa ricetta prevede l’utilizzo di cavolfiore piccolo, pasta tipo bucatini, acciughe, olio d’oliva extra-vergine, zenzero, zafferano e sale marino. Per preparare il piatto, si lessano le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata e si tengono da parte. Successivamente, si frullano le acciughe con l’olio d’oliva in un mixer e si trasferisce il composto in una zuppiera, unendo lo zenzero grattugiato e l’acqua di cottura con lo zafferano. Nel frattempo, si cuoce la pasta nell’acqua del cavolfiore. Una volta cotta, si scola la pasta e si versa nella zuppiera, unendo il cavolfiore. Si mescola bene il tutto e si serve.

Bucatini Al Cavolfiore

Tempo totale 30 minuti

Ingredienti

Istruzioni

  • Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata.
  • Tenerle da parte.
  • Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe, frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer.
  • Trasferire il composto in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano.
  • Frattanto, nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta.
  • Scolare la pasta e versarla nella zuppiera, unendo il cavolfiore.
  • Mescolare bene e servire.

Note

Aggiungi del peperoncino per un tocco piccante in più.
Chef: Tips4Food
Calorie: 400kcal
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