Il Bucatini al Cavolfiore è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Questa ricetta prevede l’utilizzo di cavolfiore piccolo, pasta tipo bucatini, acciughe, olio d’oliva extra-vergine, zenzero, zafferano e sale marino. Per preparare il piatto, si lessano le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata e si tengono da parte. Successivamente, si frullano le acciughe con l’olio d’oliva in un mixer e si trasferisce il composto in una zuppiera, unendo lo zenzero grattugiato e l’acqua di cottura con lo zafferano. Nel frattempo, si cuoce la pasta nell’acqua del cavolfiore. Una volta cotta, si scola la pasta e si versa nella zuppiera, unendo il cavolfiore. Si mescola bene il tutto e si serve.
Bucatini Al Cavolfiore
Istruzioni
- Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata.
- Tenerle da parte.
- Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe, frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer.
- Trasferire il composto in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano.
- Frattanto, nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta.
- Scolare la pasta e versarla nella zuppiera, unendo il cavolfiore.
- Mescolare bene e servire.
Note
Aggiungi del peperoncino per un tocco piccante in più.
