Bucatini Al Cavolfiore es un primer plato sencillo y sabroso, perfecto para un almuerzo o cena ligera. Esta receta requiere coliflor pequeña, pasta tipo bucatini, anchoas, aceite de oliva virgen extra, jengibre, azafrán y sal marina. Para preparar el plato, se hierven las floretes de coliflor en agua hirviendo con sal y se reservan. Luego, las anchoas se mezclan con aceite de oliva en una batidora y se transfieren a un recipiente, agregando jengibre rallado y el agua de cocción con azafrán. Mientras tanto, se cocina la pasta en el agua de la coliflor. Una vez cocida, se escurre la pasta y se añade al recipiente, junto con la coliflor. Se mezcla todo bien y se sirve.
Bucatini de Coliflor
Elaboración paso a paso
- Cocer al vapor los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal.
- Dejarlos a un lado.
- Después de desalar y deshuesar las anchoas, mezclarlas con 4 cucharadas de aceite en una licuadora.
- Transferir la mezcla a un tazón y agregar el jengibre rallado y 2 cucharadas de agua de cocción en la que se ha disuelto el azafrán.
- Mientras tanto, cocine la pasta en el agua de la coliflor.
- Escurrir la pasta y verterla en el tazón, agregando la coliflor.
- Mezclar bien y servir.
Notas
Agrega un poco de chile para un toque picante adicional.
