Bucatini de Coliflor

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Bucatini Al Cavolfiore es un primer plato sencillo y sabroso, perfecto para un almuerzo o cena ligera. Esta receta requiere coliflor pequeña, pasta tipo bucatini, anchoas, aceite de oliva virgen extra, jengibre, azafrán y sal marina. Para preparar el plato, se hierven las floretes de coliflor en agua hirviendo con sal y se reservan. Luego, las anchoas se mezclan con aceite de oliva en una batidora y se transfieren a un recipiente, agregando jengibre rallado y el agua de cocción con azafrán. Mientras tanto, se cocina la pasta en el agua de la coliflor. Una vez cocida, se escurre la pasta y se añade al recipiente, junto con la coliflor. Se mezcla todo bien y se sirve.

Bucatini de Coliflor

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Cocer al vapor los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal.
  • Dejarlos a un lado.
  • Después de desalar y deshuesar las anchoas, mezclarlas con 4 cucharadas de aceite en una licuadora.
  • Transferir la mezcla a un tazón y agregar el jengibre rallado y 2 cucharadas de agua de cocción en la que se ha disuelto el azafrán.
  • Mientras tanto, cocine la pasta en el agua de la coliflor.
  • Escurrir la pasta y verterla en el tazón, agregando la coliflor.
  • Mezclar bien y servir.

Notas

Agrega un poco de chile para un toque picante adicional.
Autor: Tips4Food
Calorías: 400kcal
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