Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata.

Tenerle da parte.

Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe, frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer.

Trasferire il composto in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano.

Frattanto, nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta.

Scolare la pasta e versarla nella zuppiera, unendo il cavolfiore.

Mescolare bene e servire.