Fagioli Al Pinzimonio

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I fagioli al pinzimonio sono un delizioso contorno italiano. I fagioli vengono cotti lentamente con aglio, pomodori a ciliegina, prezzemolo e alloro, per poi essere conditi con un pinzimonio a base di olio d’oliva, succo di limone, polvere di peperoncino e sale. Questo piatto è perfetto da servire come contorno, magari accompagnato da crostini.

Fagioli Al Pinzimonio

Tempo totale 2 ore

Ingredienti

Istruzioni

  • Tenete i fagioli a bagno per una notte.
  • Sciacquate i fagioli con molta cura e versateli in una pentola capiente.
  • Aggiungete gli spicchi di aglio, i pomodori a ciliegina, il ciuffetto di prezzemolo e le foglie di alloro, tutti sciacquati per bene.
  • Aggiungete anche il sale e l'olio d'oliva.
  • Coprite i fagioli con acqua e lasciateli cuocere a fiamma bassissima per circa 1-2 ore.
  • Una volta cotti, scolateli e lasciateli intiepidire.
  • Nel frattempo, preparate un pinzimonio mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, la polvere di peperoncino e il sale.
  • Mescolate energicamente il pinzimonio con una forchetta.
  • Versate il pinzimonio sui fagioli intiepiditi e lasciateli macerare per circa 10 minuti.
  • Infine, servite i fagioli al pinzimonio come contorno, magari accompagnandoli con dei crostini.

Note

Aggiungi del formaggio grattugiato sopra i fagioli al pinzimonio per un tocco extra di sapore.
Chef: Tips4Food
Calorie: 250kcal
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