I fagioli al pinzimonio sono un delizioso contorno italiano. I fagioli vengono cotti lentamente con aglio, pomodori a ciliegina, prezzemolo e alloro, per poi essere conditi con un pinzimonio a base di olio d’oliva, succo di limone, polvere di peperoncino e sale. Questo piatto è perfetto da servire come contorno, magari accompagnato da crostini.
Fagioli Al Pinzimonio
Ingredienti
- 300 G Fagioli Fagioli
- 2 Spicchi Grandi Aglio Aglio
- 4 Pomodori A Ciliegina Pomodori A Ciliegina
- 1 Ciuffetto Prezzemolo Prezzemolo
- 4 Foglie Alloro Alloro
- Olio D'oliva Olio D'oliva
- 1 Limone (succo) Limone (succo)
- Polvere Di Peperoncino Polvere Di Peperoncino
- Sale Sale
Istruzioni
- Tenete i fagioli a bagno per una notte.
- Sciacquate i fagioli con molta cura e versateli in una pentola capiente.
- Aggiungete gli spicchi di aglio, i pomodori a ciliegina, il ciuffetto di prezzemolo e le foglie di alloro, tutti sciacquati per bene.
- Aggiungete anche il sale e l'olio d'oliva.
- Coprite i fagioli con acqua e lasciateli cuocere a fiamma bassissima per circa 1-2 ore.
- Una volta cotti, scolateli e lasciateli intiepidire.
- Nel frattempo, preparate un pinzimonio mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, la polvere di peperoncino e il sale.
- Mescolate energicamente il pinzimonio con una forchetta.
- Versate il pinzimonio sui fagioli intiepiditi e lasciateli macerare per circa 10 minuti.
- Infine, servite i fagioli al pinzimonio come contorno, magari accompagnandoli con dei crostini.
Note
Aggiungi del formaggio grattugiato sopra i fagioli al pinzimonio per un tocco extra di sapore.
