Tocco Di Funghi es un delicioso primer plato hecho con champiñones y setas porcini secas ablandadas. Esta receta también incluye tomates pelados, aceite de oliva, piñones, ajo, cebolla y especias mixtas. Los champiñones se limpian y se cortan en rodajas finas, mientras que la cebolla y el ajo se pican. Todo se saltea en una cazuela de terracota con aceite de oliva. Se añaden los tomates pelados pasados por un pasapurés y los champiñones. Se agrega una pizca de especias, piñones, pimienta y sal. Todo se mezcla, se tapa y se cocina a fuego muy bajo durante una hora, removiendo a menudo.
Toque de Champiñones
Ingredientes
- 400 G Setas Setas Champiñón
- 20 G Setas Porcini Setas Porcini Secas Remojadas En Agua Tibia Durante 10 Minutos
- 100 G Tomates Tomates Pelados Sin Semillas (Unos 2 Cucharadas)
- 50 G Aceite Aceite de Oliva
- 1 Cucharada Piñones Piñones Picados
- 1 Diente Ajo Ajo
- 1 Cebolla Cebolla
- 1 Pizca Especias Especias Variadas
- Pimienta Pimienta
- Sal Sal
Elaboración paso a paso
- Limpie bien los champiñones, lávese con un paño húmedo y córtelos en rodajas finas.
- Pique la cebolla con el ajo.
- Caliente una cacerola de terracota durante unos minutos, luego agregue el aceite y el sofrito y sofría a fuego moderado hasta que la cebolla esté marchita.
- Pase los tomates por un pasapurés y agréguelos, con los champiñones, al resto.
- Agregue una pizca de especias, los piñones, pimienta y sal; mezcle, tape y cocine a fuego muy bajo durante una hora, revolviendo a menudo.
Notas
Para darle un toque extra, añade un poco de perejil fresco picado antes de servir.
