Tempura

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La tempura es un aperitivo japonés hecho de verduras y camarones fritos en masa. Las verduras mixtas, como calabacines y apio blanco, se cortan en rodajas finas y se marinan en una crema líquida hecha de maicena, sake, sal, pimienta, glutamato y aceite. Los camarones se pelan y se marinan en la misma crema. Luego, se prepara una masa ligera con claras de huevo batidas, harina, maicena, sake y levadura en polvo. Los camarones se cubren con la masa y se fríen en aceite caliente. Finalmente, se escurren para eliminar el exceso de aceite y se sirven en platos calientes.

Tempura

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Corta las calabacitas en rodajas finas a lo largo y el apio en trozos no más largos de 5 cm.
  • Prepara una crema líquida con 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de sake, sal, pimienta, glutamato y unas cucharadas de aceite.
  • Sumerge el pescado y las verduras en la crema líquida preparada y déjalos marinar, dándoles vuelta ocasionalmente, durante al menos una hora.
  • Prepara la masa batiendo las 2 claras de huevo hasta que estén muy firmes y añadiendo suavemente la harina, la maicena restante y el sake.
  • Agrega agua fría a la masa, si es necesario, y finalmente añade una cucharada de levadura en polvo.
  • Justo antes de servir, escurre los camarones del marinado, pásalos por la masa y fríelos en aceite muy caliente.
  • Escurre los camarones fritos en una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve los camarones fritos en platos calientes.

Notas

Agrega una salsa de soja ligeramente picante para darle un toque de sabor extra.
Autor: Tips4Food
Calorías: 350kcal
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