Salsa de Cerebro

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La salsa de cervella es un condimento sabroso y versátil, perfecto para acompañar platos de carne o pescado. Hecha con cervella pequeña, yemas de huevo, limón, cebolleta, alcaparras, perejil, laurel, aceite de oliva y sal, esta salsa tiene un sabor delicado y fresco. La cervella se hierve y luego se machaca cuidadosamente, y luego se mezcla con las yemas y el aceite hasta obtener una consistencia suave. Al agregar cebolleta, perejil, alcaparras y jugo de limón, la salsa adquiere un toque de frescura y acidez. Perfecta para realzar el sabor de carnes a la parrilla o pescado a la parrilla, esta salsa es una excelente adición a cualquier plato.

Salsa de Cerebro

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • 1. Lleve a ebullición una olla pequeña de agua con la hoja de laurel y hierva el cerebro.
  • 2. Hierva los huevos.
  • 3. Escurra el cerebro, colóquelo en un tazón y macháquelo cuidadosamente con una cuchara de madera.
  • 4. Mezcle las yemas en la mezcla, suavice todo con suficiente aceite para obtener una salsa homogénea.
  • 5. Pique la cebollina, el perejil, las alcaparras y agréguelos a la salsa.
  • 6. Sazone con jugo de limón filtrado a través de un colador, ajustando la cantidad según su gusto.

Notas

Agrega una pizca de pimienta negra para darle un toque extra de sabor.
Autor: Tips4Food
Calorías: 250kcal
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