Los rollitos de col son un delicioso primer plato, perfecto para un almuerzo o cena ligera. Las hojas de col se escaldan y luego se rellenan con una mezcla de champiñones, ajo, queso rallado, huevos, perejil, sal y pimienta. Los rollitos se doran en una sartén con aceite de oliva y se hornean hasta que estén suaves y dorados. Durante la cocción, se bañan con sus jugos de cocción para hacerlos aún más sabrosos. Servidos calientes, los rollitos de col son un plato lleno de sabores y aromas.
Rollitos de Col
Ingredientes
- 12 Hojas de col Hojas de col
- 2 Huevos Huevos
- 100 G Champiñones Champiñones
- 4 Cucharadas Queso Parmesano Rallado Queso Parmesano Rallado
- 2 Dientes Ajo Ajo
- 1 Cucharada Perejil Perejil
- 2 Panecillos Panecillos
- Leche Entera Leche Entera
- 4 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal Sal
- Pimienta Pimienta
Elaboración paso a paso
- 1. Escalde las hojas de col en agua hirviendo con sal.
- 2. Pique finamente los dientes de ajo y los champiñones.
- 3. En un tazón, mezcle el ajo picado y los champiñones, las migas de pan remojadas en leche y escurridas, el queso rallado, los huevos, el perejil picado, sal y pimienta. Mezcle todo con un tenedor.
- 4. Tome una hoja de col y coloque un poco de la mezcla preparada en el paso 3 encima de ella. Enrolle la hoja sobre sí misma y átela.
- 5. Extienda el aceite de oliva en una fuente para horno y dore los rollitos de col.
- 6. Moje los rollitos de col con un poco de agua hirviendo y hornee a 180°C durante aproximadamente media hora.
- 7. Durante la cocción, moje ocasionalmente los rollitos de col con sus jugos de cocción.
Notas
Para darle un toque extra, puedes agregar piñones al relleno de los rollitos.
