Codornices en Yogur: Receta Simple y Sabrosa

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Las codornices con yogur representan una receta fácil y sabrosa, ideal para aquellos que buscan un plato rico en sabor pero con pocas calorías. Con solo 350 calorías por porción, este plato se presenta como una opción ligera pero satisfactoria.

Entre sus puntos fuertes, sin duda, se encuentra la simplicidad: requiriendo solo 20 minutos de preparación y otros 25 minutos de cocción, este plato se vuelve fácilmente realizable incluso después de un largo día de trabajo.

Además, el uso del yogur en la preparación no solo conduce a un resultado sabroso, sino también suave y tierno, capaz de conquistar el paladar de los comensales más exigentes.

En definitiva, las codornices con yogur son la mejor elección para aquellos que desean combinar sabor, ligereza y facilidad en la cocina.

Notas sobre la receta

  • DIFICULTAD: simple y rápido
  • PRO: sabrosas y ligeras
  • CONTRA: tiempos de cocción largos
  • PREPARACIÓN: 20 minutos
  • INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 350 calorías por porción
  • IDEAL PARA: un almuerzo ligero y sabroso

Notas sobre los ingredientes de la receta

Explora los ingredientes que hacen que las Codornices al Yogur sean un plato único y delicioso.

  • Codornices: La base de la receta, asegúrate de que estén frescas para el mejor sabor.
  • Caldo: Usa caldo de pollo o vegetal para agregar profundidad al plato.
  • Limón: Aporta una nota cítrica fresca, equilibrando los sabores.
  • Yogur: Prefiere yogur natural para una cremosidad equilibrada.
  • Cebolla: Fundamental para la base aromática, mejor si está finamente picada.
  • Ajo: Aporta un toque picante esencial, úsalo con moderación.
  • Pimentón: Aporta color y un ligero toque especiado al plato.
  • Aceite de oliva: Utiliza aceite de calidad para dar sabor y cocinar las codornices.
  • Sal y Pimienta: Esenciales para realzar todos los sabores de los ingredientes.

Valores Nutricionales del Plato a Base de Aves y Yogur

Esta preparación culinaria se distingue por su equilibrio entre proteínas de alta calidad y grasas saludables, pero también presenta algunos aspectos a considerar cuidadosamente:

  • Proteínas de Calidad: Las codornices son una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la reparación de tejidos y el crecimiento muscular.
  • Grasas Saludables: El uso de aceite de oliva contribuye con ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón.
  • Bajo Aporte Calórico: Con solo 350 calorías por porción, este plato se adapta bien a un régimen alimenticio controlado.
  • Vitaminas y Minerales: La presencia de limón y verduras como cebolla y ajo enriquecen el plato con vitaminas C, B6 y elementos como potasio y fósforo.
  • Ojo con la Sal: A pesar de los numerosos beneficios, es importante moderar la adición de sal para mantener bajo control la presión arterial.

Codornices en Yogur: Receta Simple y Sabrosa

Raciones 4
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • En un bol, mezclar la cebolla picada, el diente de ajo, el pimentón, la piel rallada y el zumo de medio limón, añadiendo sal y pimienta al gusto.
  • Untar las codornices con un poco de la mezcla.
  • Poner las codornices en una sartén con un poco de aceite de oliva y dorarlas durante 10 minutos por cada lado.
  • Añadir la mezcla restante, verter el caldo caliente, tapar y cocer durante unos 15 minutos.
  • Retirar las codornices del fuego y colocarlas en un plato.
  • Mezclar el yogur con los jugos de cocción, añadiendo un poco de zumo de limón filtrado.
  • Dejar espesar la salsa a fuego moderado y servir aparte.

Notas

Para darle un toque aún más aromático, puedes añadir una pizca de hierbas como tomillo o romero a la mezcla de cebolla y especias. Además, para una versión más ligera, puede utilizar yogur griego desnatado. Esta receta marida de maravilla con vinos blancos ligeros y aromáticos.
Autor: Tips4Food
Calorías: 350kcal
Plato: Platos Principales
Keyword: Calorías, Codornices con Yogur, receta sencilla, Sabrosa, Tiempo de cocción, Tiempo de preparación

Variantes creativas para enriquecer tus codornices

Si estás buscando ideas innovadoras para reinventar un plato clásico, aquí tienes algunas variantes que podrían estimular tu imaginación culinaria. Para darle un toque exótico, prueba agregar una pizca de curry en polvo junto con el pimentón; la combinación de especias le dará a la carne un aroma irresistible. Si prefieres sabores más dulces y delicados, sustituye el limón por naranja: el jugo y la ralladura armonizarán perfectamente con el yogur, creando un adobo sorprendentemente fresco. Otra idea puede ser enriquecer el acompañamiento incorporando raíces como batatas o zanahorias al horno condimentadas con hierbas aromáticas: estas verduras complementarán magníficamente la riqueza del plato principal. Por último, para los amantes de los sabores intensos, la introducción de trozos de panceta crujiente o chorizo durante la cocción añadirá una dimensión ahumada y picante que se combina bien con la ternura de las codornices.

Preguntas frecuentes

Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.

¿Qué tipo de carne se utiliza en esta receta?

Se utiliza como ingrediente principal la codorniz, una carne sabrosa y delicada.

¿Puedo sustituir el yogur con otro ingrediente?

Sí, puedes sustituir el yogur con nata para cocinar para obtener una salsa más cremosa pero con un sabor diferente.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar este plato?

En aproximadamente 40-45 minutos podrás servir en la mesa estas deliciosas Codornices al Yogur siguiendo el procedimiento indicado.

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