Prosciutto Alla Brace Glassato

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Il Prosciutto Alla Brace Glassato è un delizioso secondo piatto a base di prosciutto cotto alla brace, condito con una salsa glassata dolce e speziata. Il prosciutto viene cotto in forno fino a diventare caldo e dorato, mentre la salsa glassata si addensa e crea un delizioso rivestimento croccante. Il sapore dolce della senape e del miele si sposa perfettamente con le spezie come la paprica, lo zenzero e il curry in polvere. Il risultato è un piatto succulento e saporito, perfetto da servire caldo accompagnato da contorni a piacere.

Prosciutto Alla Brace Glassato

Tempo totale 1 ora

Ingredienti

Istruzioni

  • Fare delle incisioni sulla cotenna del prosciutto cotto alla brace e inserire qualche chiodo di garofano.
  • Mettere il prosciutto in una teglia da forno e condire con olio d'oliva, sale, pepe e un po' di vino bianco.
  • Cuocere il prosciutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o fino a quando risulta ben caldo e dorato.
  • Nel frattempo, preparare la salsa glassata. In una ciotola, mescolare la senape dolce, il miele, la paprica, lo zenzero grattugiato, il curry in polvere e la buccia d'arancia grattugiata.
  • Aggiungere la fecola al fondo di cottura del prosciutto e mescolare bene per evitare grumi.
  • Versare la salsa glassata sulla teglia con il prosciutto e mescolare delicatamente per distribuirla uniformemente.
  • Aggiungere il cognac e continuare a cuocere il prosciutto in forno per altri 10-15 minuti, fino a quando la salsa si è addensata e il prosciutto risulta ben glassato.
  • Sfornare il prosciutto alla brace glassato e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
  • Servire il prosciutto alla brace glassato caldo, accompagnato da contorni a piacere.

Note

Aggiungi delle fette di ananas sulla superficie del prosciutto prima di cuocerlo per un tocco di dolcezza extra.
Chef: Tips4Food
Calorie: 350kcal
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