Le polpette di broccoli sono un delizioso antipasto italiano. Preparato con broccoli lessati e frullati, pangrattato, uova sode, filetti d’acciughe sott’olio, aglio e peperoncino, questo piatto è ricco di sapori e texture. Le polpette vengono poi cotte al vapore e servite con un condimento di olio d’oliva aromatizzato con aglio e peperoncino. Sono perfette da gustare calde e sono un’ottima opzione per un antipasto leggero e saporito.
Polpette Di Broccoli
Ingredienti
- 450 G Broccoli Broccoli
- 3 Uova Uova Sode
- 10 Acciughe Filetti D'acciughe Sott'olio
- 9 Cucchiai Pangrattato Pangrattato
- 2 Spicchi Aglio Aglio
- 1 Peperoncino Peperoncino
- Olio Olio D'oliva
- Sale Sale
- Pepe Pepe
Istruzioni
- 1. Lessare i broccoli in acqua salata per circa 10 minuti, finché saranno morbidi. Scolarli bene e lasciarli raffreddare.
- 2. Una volta freddi, frullare i broccoli fino a ottenere una consistenza omogenea.
- 3. In una ciotola, unire i broccoli frullati con i tuorli delle uova, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4. Prendere piccole porzioni di composto e formare delle polpettine con le mani. Disporle su un piatto.
- 5. Cuocere le polpettine al vapore per circa 10 minuti, finché saranno ben cotte.
- 6. Nel frattempo, in una padella, scaldare 6 cucchiai d'olio d'oliva.
- 7. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tagliato a pezzetti. Cuocere per qualche minuto, finché l'aglio sarà dorato.
- 8. Aggiungere i filetti d'acciughe sott'olio alla padella e cuocere finché si saranno sciolti bene.
- 9. Filtrare l'olio caldo ottenuto dalla padella e versarlo sulle polpettine disposte nel piatto da portata.
- 10. Servire le polpette di broccoli calde e gustarle subito.
Note
Aggiungi del formaggio grattugiato al composto delle polpette per un sapore extra.
