Il Pagello Al Limone è un delizioso piatto di pesce che si prepara con pagello rosa, limone, aglio, prezzemolo, pangrattato, olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe. Il pesce viene squamato, pulito e asciugato, quindi vengono praticati dei tagli sulla superficie. Successivamente, il pesce viene salato e pepato internamente e appoggiato su una teglia unta con olio. Si prepara un trito di aglio e prezzemolo, al quale viene aggiunto pangrattato, pepe e olio. Questo composto viene cospargere su entrambi i lati del pesce. Le fettine di limone vengono sistemate nelle ferite praticate sul pesce e intorno ad esso. Infine, il pesce viene irrorato con il resto dell’olio e cotto in forno a 200 gradi per circa 25 minuti.
Pagello Al Limone
Ingredienti
- 1000 G Pagello Pagello Rosa
- 1 Limone Limone
- 3 Spicchi Aglio Aglio
- 1 Mazzetto Prezzemolo Prezzemolo
- 2 Cucchiai Pangrattato Pangrattato
- 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale Sale
- Pepe Pepe
Istruzioni
- Squama il pesce, puliscilo internamente, lavalo bene e asciugalo.
- Pratica sulla superficie del pagello, da una parte sola, dei tagli paralleli tra di loro e trasversali.
- Salate e pepate il pesce internamente.
- Appoggia il pesce su una teglia ben unta con 2 cucchiai di olio.
- Trita l'aglio con il prezzemolo.
- Amalgama al trito il pangrattato, pepe e 2 cucchiai di olio.
- Cospargi il pesce, da entrambe le parti, con il composto preparato.
- Lava bene il limone e taglialo dapprima a metà per il lungo e poi a fettine.
- Sistema le fettine più lunghe nelle ferite praticate sul pesce e le altre intorno.
- Irrora il pesce con il resto dell'olio.
- Cuoci il pesce in forno a 200 gradi per circa 25 minuti.
Note
Per un tocco in più, aggiungi delle olive taggiasche e dei pomodorini ciliegia sulla superficie del pesce prima di infornarlo.
