La Ombrina al Limone: una ricetta saporita, perfetta per chi cerca un piatto che coniuga gusto e leggerezza. Con solo 250 calorie per porzione, questa preparazione si adatta meravigliosamente a una dieta equilibrata senza rinunciare al piacere del palato.
Tra le proposte di cucina leggera ma ricca di sapore, l’ombrina al limone si distingue per la sua facilità e rapidità: richiedendo appena 15 minuti di preparazione e 40 minuti di cottura, è l’ideale anche per quelle serate in cui il tempo scarseggia, ma la voglia di mangiar bene prevale.
Lasciatevi conquistare da questa migliore versione dell’ombrina al forno, dove il tocco agrumato del limone esalta le delicate sfumature di questo pesce, rendendolo un vero trionfo per i sensi. Una vera chicca da non perdere!
Note sulla ricetta
- DIFFICOLTÀ: Facile e veloce
- PRO: Sapore fresco e leggero
- CONTRO: Tempo di cottura un po’ lungo
- PREPARAZIONE: Rapida, in soli 15 minuti
- NOTE NUTRIZIONALI: Solo 250 calorie per porzione
- ADATTO PER: Chi cerca piatti leggeri e gustosi
Note sugli ingredienti della ricetta: Ombrina al Limone
Scopri come questi ingredienti si combinano per creare un piatto saporito e memorabile.
- Ombrina: Pesce delicato, ottimo per assorbire i sapori del limone e delle erbe.
- Olio d’oliva: Dona lucentezza e arricchisce il gusto senza sovrastare gli altri ingredienti.
- Pangrattato: Aggiunge croccantezza contrastando la morbidezza dell’ombrina.
- Limoni: Il loro succo acidulo esalta i sapori, dando freschezza al piatto.
- Burro: Utilizzato con moderazione, porta cremosità bilanciando l’acidità del limone.
- Sale e Pepe: Essenziali per esaltare ogni singolo sapore presente nel piatto.
- Brandy: Un tocco di eleganza con le sue note ambrate, arricchisce la salsa.
- Maggiorana: Erba aromatica che aggiunge un profumo dolce e leggermente piccante.
- Cerfoglio: Con il suo gusto delicato, è perfetto per guarnire e finire il piatto.
Valori Nutrizionali del Piatto a Base di Pesce
Questo piatto offre un ottimo equilibrio tra gusto e benefici nutrizionali, grazie alla sua composizione ricca e variegata. Ecco alcuni punti chiave:
- Proteine di alta qualità: L’ombrina è una fonte eccellente di proteine magre, fondamentali per la riparazione dei tessuti e il mantenimento della massa muscolare.
- Grassi salutari: L’utilizzo dell’olio d’oliva contribuisce con grassi monoinsaturi beneficiosi per la salute cardiovascolare.
- Vitamine e minerali: I limoni arricchiscono il piatto con vitamina C, potenziando il sistema immunitario, mentre erbe come maggiorana e cerfoglio offrono antiossidanti utili al benessere generale.
- Basso apporto calorico: Con solo 250 calorie per porzione, questa ricetta si inserisce perfettamente in un regime alimentare controllato o dimagrante.
Tuttavia, l’aggiunta di burro può aumentare l’apporto di grassi saturi; moderarne l’uso è consigliabile per chi segue diete a basso contenuto di grassi.
Ombrina al Limone: Ricetta Saporita
Ingredienti
- 1000 g Ombrina
- Olio d'oliva quanto basta per spennellare
- Pangrattato quanto basta per impanare
- 2 Limoni
- 30 g Burro
- 1 presa Sale
- 1 pizzico Pepe
- 1/2 bicchiere Brandy
- alcune foglie Maggiorana
- alcune foglie Cerfoglio
Istruzioni
- Pulite l'ombrina, poi lavatela, asciugatela, spennellatela di olio e passatela nel pangrattato.
- Sbucciate al vivo i limoni e tagliateli a fettine sottili.
- Formate uno strato di fettine di limone sul fondo di una pirofila ovale, precedentemente unta di burro, adagiatevi sopra il pesce e cospargetelo con una presa di sale e un pizzico di pepe.
- Introducete la pirofila in forno caldo, a 200 gradi, e fate cuocere per circa 35-40 minuti. A metà cottura innaffiate il pesce con il brandy e voltatelo.
- Tritate finemente la maggiorana e il cerfoglio e spargete il tutto sull'ombrina, pochi minuti prima di toglierla dal forno.
- Trascorso il tempo stabilito, disponete il pesce sul piatto da portata, irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.
Note
Varianti gustose per un piatto di pesce agrumato
Esplorare diverse versioni di questa prelibatezza marina può trasformare completamente l’esperienza culinaria. Per chi desidera mantenere la leggerezza del piatto ma con un tocco esotico, sostituire il limone con dell’arancia o aggiungere una spolverata di zenzero fresco grattugiato porterà a nuove dimensioni di sapore. Un’altra idea interessante è quella di arricchire il pangrattato con erbe aromatiche differenti come il timo o il rosmarino, per dare ogni volta una nota diversa al croccante rivestimento esterno.
Per gli amanti dei sapori più decisi, incorporare nella panatura delle mandorle tritate o della granella di nocciole può offrire quel gusto in più che sorprende positivamente. In alternativa, per chi preferisce note affumicate, l’aggiunta di un po’ di paprika affumicata nell’impanatura regalerà un contrasto intrigante con la freschezza degli agrumi. Infine, per una variante ancora più ricca e avvolgente, si può pensare a sfumare il pesce non solo con brandy ma anche con un buon vino bianco secco.
Domande frequenti
Alcune domande frequenti dai nostri lettori.
Come posso pulire correttamente l’ombrina?
Pulisci l’ombrina, lavala accuratamente, asciugala e poi spennellala con dell’olio d’oliva prima di passarla nel pangrattato.
Quanto tempo è necessario per cuocere l’Ombrina al Limone in forno?
L’Ombrina al Limone va cotta in forno caldo a 200 gradi per circa 35-40 minuti. A metà cottura ricorda di innaffiare il pesce con del brandy e voltarlo.
Cosa posso usare come sostituto del brandy nella ricetta?
Puoi sostituire il brandy con del vino bianco se preferisci un’altra opzione aromatica per la tua Ombrina al Limone.
