Corvina al Limón: Receta Sabrosa, Ligera y Rápida

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La Róbalo al Limón: una receta sabrosa, perfecta para aquellos que buscan un plato que combine sabor y ligereza. Con solo 250 calorías por porción, esta preparación se adapta maravillosamente a una dieta equilibrada sin renunciar al placer del paladar.

Entre las propuestas de cocina ligera pero llena de sabor, el róbalo al limón se destaca por su facilidad y rapidez: con tan solo 15 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, es ideal incluso para aquellas noches en las que el tiempo escasea, pero el deseo de comer bien prevalece.

Déjate conquistar por esta mejor versión del róbalo al horno, donde el toque cítrico del limón realza las delicadas tonalidades de este pescado, convirtiéndolo en un verdadero triunfo para los sentidos. ¡Una verdadera joya que no te puedes perder!

Notas sobre la receta

  • DIFICULTAD: Fácil y rápido
  • PRO: Sabor fresco y ligero
  • CONTRA: Tiempo de cocción un poco largo
  • PREPARACIÓN: Rápida, en solo 15 minutos
  • NOTAS NUTRICIONALES: Solo 250 calorías por porción
  • APTO PARA: Quienes buscan platos ligeros y sabrosos

Notas sobre los ingredientes de la receta: Lubina al Limón

Descubre cómo estos ingredientes se combinan para crear un plato sabroso y memorable.

  • Lubina: Pescado delicado, excelente para absorber los sabores del limón y las hierbas.
  • Aceite de oliva: Aporta brillo y enriquece el sabor sin dominar a los demás ingredientes.
  • Pan rallado: Añade crujiente para contrastar la suavidad de la lubina.
  • Limones: Su jugo ácido realza los sabores, aportando frescura al plato.
  • Mantequilla: Utilizada con moderación, aporta cremosidad equilibrando la acidez del limón.
  • Sal y Pimienta: Esenciales para realzar cada sabor presente en el plato.
  • Brandy: Un toque de elegancia con sus notas ambarinas, enriquece la salsa.
  • Mejorana: Hierba aromática que añade un perfume dulce y ligeramente picante.
  • Cerifolio: Con su sabor delicado, es perfecto para decorar y terminar el plato.

Valores Nutricionales del Plato a Base de Pescado

Este plato ofrece un excelente equilibrio entre sabor y beneficios nutricionales, gracias a su composición rica y variada. Aquí algunos puntos clave:

  • Proteínas de alta calidad: La corvina es una excelente fuente de proteínas magras, fundamentales para la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular.
  • Grasas saludables: El uso de aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular.
  • Vitaminas y minerales: Los limones enriquecen el plato con vitamina C, fortaleciendo el sistema inmunológico, mientras que hierbas como la mejorana y el cebollino ofrecen antioxidantes útiles para el bienestar general.
  • Bajo aporte calórico: Con solo 250 calorías por porción, esta receta se ajusta perfectamente a un régimen alimenticio controlado o para perder peso.

Sin embargo, la adición de mantequilla puede aumentar la ingesta de grasas saturadas; se recomienda moderar su uso para aquellos que siguen dietas bajas en grasas.

Corvina al Limón: Receta Sabrosa, Ligera y Rápida

Raciones 6
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Limpie el sábalo, lávelo, séquelo, úntelo con aceite y páselo por pan rallado.
  • Pelar los limones y cortarlos en rodajas finas.
  • Formar una capa de rodajas de limón en el fondo de una fuente de horno ovalada, previamente engrasada con mantequilla, colocar encima el pescado y espolvorear con una pizca de sal y otra de pimienta.
  • Introducir la fuente en el horno caliente a 200 grados centígrados y hornear durante unos 35-40 minutos. A mitad de cocción, rociar el pescado con brandy y darle la vuelta.
  • Pique finamente la mejorana y el perifollo y espolvoréelos por toda la ombrine unos minutos antes de sacarla del horno.
  • Cuando acabe el tiempo, disponga el pescado en el plato de servir, rocíelo con el jugo de la cocción y sírvalo inmediatamente.

Notas

Para darle un toque aún más aromático, puede añadir a la receta unas hojas de tomillo fresco. Esta hierba, de intensa fragancia, combina a la perfección con el delicado sabor de la ombrine y la acidez del limón.
Autor: Tips4Food
Calorías: 250kcal
Plato: Platos Principales
Keyword: 15 minutos, 250 calorías, 40 minutos, Dorada al Limón, limón, Pescado, Receta Sabrosa

Variantes deliciosas para un plato de pescado con cítricos

Explorar diferentes versiones de esta delicia marina puede transformar por completo la experiencia culinaria. Para aquellos que desean mantener la ligereza del plato pero con un toque exótico, sustituir el limón por naranja o agregar una pizca de jengibre fresco rallado llevará a nuevas dimensiones de sabor. Otra idea interesante es enriquecer el pan rallado con hierbas aromáticas diferentes como tomillo o romero, para darle cada vez un toque distinto al crujiente revestimiento exterior.

Para los amantes de sabores más intensos, incorporar almendras trituradas o granillo de avellanas en el empanado puede ofrecer ese sabor adicional que sorprende positivamente. Como alternativa, para aquellos que prefieren notas ahumadas, la adición de un poco de pimentón ahumado en el empanado regalará un contraste intrigante con la frescura de los cítricos. Por último, para una variante aún más rica y envolvente, se puede considerar flambear el pescado no solo con brandy, sino también con un buen vino blanco seco.

Preguntas frecuentes

Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.

¿Cómo puedo limpiar correctamente la corvina?

Limpia la corvina, lávala cuidadosamente, sécala y luego píntala con un poco de aceite de oliva antes de pasarla por pan rallado.

¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar la Corvina al Limón en el horno?

La Corvina al Limón se cocina en horno caliente a 200 grados durante aproximadamente 35-40 minutos. A la mitad de la cocción, recuerda regar el pescado con un poco de brandy y voltearlo.

¿Qué puedo usar como sustituto del brandy en la receta?

Puedes sustituir el brandy por vino blanco si prefieres otra opción aromática para tu Corvina al Limón.

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