Filetto Al Gorgonzola

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Il Filetto Al Gorgonzola è un delizioso secondo piatto a base di filetto di vitello, spinaci, formaggio gorgonzola dolce, mascarpone e panna fresca. La carne viene cotta in padella e servita su un letto di spinaci saltati nel burro, conditi con pepe, sale e noce moscata. Il tutto viene poi ricoperto da una vellutata salsa al gorgonzola, arricchita con noci tritate. Un piatto ricco di sapori e perfetto per una cena speciale.

Filetto Al Gorgonzola

Tempo totale 45 minuti

Ingredienti

Istruzioni

  • Frullate nel mixer il gorgonzola tagliato a dadini e il mascarpone, aggiungete la panna fresca. Evitate di insistere nell'operazione perché gli ingredienti troppo frullati si smontano. La crema è pronta quando tutto risulta amalgamato e vellutato. Conservate a parte.
  • Lavate bene gli spinaci, sgocciolateli e tuffateli in una casseruola con acqua salata in ebollizione. Al primo bollore lavateli e raffreddateli sotto acqua corrente. Strizzateli leggermente e saltateli nel burro. Insaporite con pepe, sale e una grattatina di noce moscata. Tenete in caldo.
  • Tagliate il filetto in fette di circa 200 g ciascuna, salate e pepate. Scaldate una larga padella, metteteci una cucchiaiata di burro e una d'olio d'oliva, cuocetevi il filetto, prima da un lato, poi dall'altro, per circa sette minuti, in modo che si colori.
  • Disporre gli spinaci al centro di ciascun piatto, sovrapporvi il filetto appena cotto, ricoprite con salsa al gorgonzola intiepidita. Spolverate la salsa con noci tritate e servite subito.

Note

Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco sopra il filetto prima di servire.
Chef: Tips4Food
Calorie: 650kcal
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