Filetto Al Gorgonzola es un delicioso plato principal hecho con filete de ternera, espinacas, queso gorgonzola dulce, mascarpone y crema fresca. La carne se cocina en una sartén y se sirve sobre una cama de espinacas salteadas, sazonadas con pimienta, sal y nuez moscada. Luego se cubre con una salsa de gorgonzola aterciopelada, enriquecida con nueces picadas. Un plato lleno de sabores y perfecto para una cena especial.
Filete de ternera al gorgonzola
Ingredientes
- 1000 G Filete de ternera Filete de ternera
- 1000 G Espinacas bebé Espinacas bebé
- 150 G Queso Gorgonzola Queso Gorgonzola
- 100 G Mascarpone Mascarpone
- 50 G Crema fresca Crema fresca
- 100 G Mantequilla Mantequilla
- 20 G Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra
- 50 G Nueces peladas Nueces peladas
- Sal Sal
- Pimienta Pimienta
- Nuez moscada Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Mezcle el gorgonzola cortado en cubitos y el mascarpone en una licuadora, agregue la crema fresca. Evite mezclar demasiado ya que los ingredientes pueden separarse. La crema está lista cuando todo está amalgamado y aterciopelado. Dejar de lado.
- Lave bien las espinacas, escurra y sumerja en una cacerola con agua hirviendo y salada. Cuando hierva, lave y enfríe bajo agua corriente. Exprima ligeramente y saltee en mantequilla. Sazone con pimienta, sal y una pizca de nuez moscada. Mantener caliente.
- Corte el filete en rodajas de aproximadamente 200 g cada una, sazone con sal y pimienta. Caliente una sartén grande, agregue una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, cocine el filete, primero por un lado, luego por el otro, durante unos siete minutos, hasta que esté dorado.
- Coloque las espinacas en el centro de cada plato, coloque encima el filete recién cocido, cubra con la salsa de gorgonzola ligeramente calentada. Espolvoree la salsa con nueces picadas y sirva inmediatamente.
Notas
Agregue una pizca de pimienta negra recién molida encima del filete antes de servir.
