El Pudding Di Savoiardi es un postre tradicional italiano hecho con capas de galletas savoiardi, pasas, frutas confitadas y una mezcla cremosa de huevos, leche y azúcar. Este postre se prepara cuidadosamente creando capas alternas de galletas e ingredientes, y luego se hornea en un baño maría hasta que la crema se espese. Una vez enfriado, el pudín se corta en rodajas y se sirve frío como postre.
Pudín de Savoiardi
Elaboración paso a paso
- Prepara la crema batiendo los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
- Vierte la leche caliente en la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo bien para incorporar todos los ingredientes.
- Toma un molde liso y alto y forralo con papel de hornear, para facilitar la extracción del pudín una vez cocido.
- Coloca una capa de galletas Savoiardi en el fondo del molde.
- Espolvorea una capa de pasas sultaninas y fruta escarchada sobre las galletas.
- Continúa creando capas alternas de galletas, pasas y fruta escarchada hasta que se agoten los ingredientes.
- Vierte la crema preparada en el molde, asegurándote de cubrir completamente las galletas para que se empapen bien.
- Deja reposar el pudín durante unos minutos, para que las galletas se hinchen y absorban la crema.
- Prepara una olla con agua caliente para el baño María.
- Coloca el molde con el pudín dentro de la olla con agua caliente, asegurándote de que el agua no entre en el molde.
- Hornea el pudín a una temperatura moderada, aproximadamente 180°C, durante unos 45-50 minutos o hasta que la crema espese.
- Una vez cocido, retira el molde del baño María y deja que se enfríe por completo.
- Una vez frío, retira el pudín del molde tirando suavemente del papel de hornear.
- Corta el pudín en rodajas y sírvelo frío como postre.
Notas
Agrega una capa de cacao en polvo encima del pudín antes de servir.
