La Espuma de Limón con Salsa Caliente de Arándanos es un postre refrescante y ligero, perfecto para concluir una cena de verano. Elaborada con limones frescos, huevos, azúcar y nata montada, esta espuma tiene una textura esponjosa y un sabor delicado. Se sirve con una salsa casera de arándanos, enriquecida con mantequilla, maicena, azúcar y un toque de ron. La salsa de arándanos es caliente y dulce, el contraste perfecto para la frescura de la espuma de limón. Para completar la presentación, el postre se decora con cerezas confitadas y hojas de chocolate negro. Un postre elegante y delicioso, ideal para impresionar a tus invitados.
Mousse de Limón con Salsa Tibia de Arándanos
Elaboración paso a paso
- Picar la gelatina, colocarla en un tazón y cubrirla con agua fría, luego dejar reposar durante 20 minutos.
- Ponga las yemas de huevo en el tazón de una licuadora eléctrica, agregue el azúcar, mezcle hasta que esté espumoso, luego vierta la mezcla en un tazón.
- Incorpore el jugo de 2 limones (colado), la ralladura (solo la parte amarilla) y la gelatina previamente escurrida, bien exprimida y derretida a baño María.
- Revuelva cuidadosamente con un batidor flexible y finalmente mezcle las claras de huevo batidas a punto de nieve y la crema batida.
- Vierta la mousse en un molde para pudín y coloque el recipiente en el refrigerador durante 3 horas.
- Prepare la salsa de arándanos: en el último momento, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la maicena, revuelva cuidadosamente, luego agregue los arándanos, el azúcar, el licor y el agua caliente.
- Revuelva continuamente a fuego lento durante 15 minutos.
- Voltee la mousse de limón sobre un plato redondo para servir, decore el borde con cerezas confitadas alternadas con hojas de chocolate oscuro, luego sirva el postre acompañado de la salsa tibia de arándanos servida por separado en una salsera.
Notas
Para darle un toque extra, agregue un chorrito de limoncello a la mousse de limón antes de colocarla en el refrigerador.
