Scopri la ricetta leggera della Zuppa di Asparagi e Farro, un piatto che incanta per il suo equilibrio perfetto tra gusto e benessere. Con solamente 250 calorie per porzione, è l’ideale per chi cerca opzioni gustose senza appesantirsi.
In soli 20 minuti di preparazione più 60 di cottura, potrai portare in tavola una zuppa ricca di sapore e nutrienti. Gli asparagi, protagonisti della primavera, si fondono magnificamente con il farro in un connubio che sazia ma rimane leggero.
Questa ricetta, oltre ad essere veloce e facile da preparare, rappresenta uno dei modi migliori per godersi i benefici degli asparagi unitamente alla rusticità del farro. Un vero toccasana per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al piacere del cibo.
Note sulla ricetta
- DIFFICOLTÀ: Facile e veloce
- PRO: Leggero e saporito
- CONTRO: Lungo tempo di cottura
- PREPARAZIONE: 20 minuti
- NOTE NUTRIZIONALI: 250 calorie per porzione
- ADATTO PER: Pranzo leggero o cena salutare
Note sugli ingredienti della ricetta
Scopriamo insieme come questi ingredienti trasformano la Zuppa di Asparagi e Farro in un piatto irresistibile.
- Cipolla: Aggiunge profondità di sapore e dolcezza naturale alla base.
- Carota: Contribuisce con la sua dolcezza e colore vivace.
- Sedano: Apporta freschezza e una leggera nota croccante.
- Prezzemolo e Basilico: Erbe aromatiche che rinfrescano il palato.
- Farro: Cereale antico, dona consistenza e sazietà al piatto.
- Sale e Pepe: Essenziali per esaltare tutti i sapori degli ingredienti.
- Peperoncino: Un pizzico per aggiungere vivacità senza sovrastare gli altri sapori.
- Alloro: Una foglia basta a infondere un aroma sottile ma distintivo.
- Asparagi: Protagonisti della ricetta, apportano delicatezza e nutrienti essenziali.
- Patate: Addensano naturalmente la zuppa rendendola più cremosa.
- Olio d’oliva: Per una finitura liscia e un tocco di gusto mediterraneo.
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: Offre una nota salata finale che lega tutti i sapori insieme.
Valori Nutrizionali della Zuppa a Base di Verdure e Cereali
Questo piatto rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un’opzione leggera e nutriente. Con soltanto 250 calorie per porzione, offre un bilanciato apporto di nutrienti essenziali. Ecco alcuni aspetti positivi e negativi da considerare:
- Apporto vitaminico: Ingredienti come cipolla, carota, sedano, prezzemolo e basilico arricchiscono la ricetta con vitamine A, C e K, fondamentali per il sistema immunitario e la salute della pelle.
- Fibre alimentari: Il farro e gli asparagi forniscono una buona quantità di fibre, utili per la digestione e il senso di sazietà.
- Proteine vegetali: Il farro contribuisce con proteine di origine vegetale, importante per chi segue una dieta vegetariana o cerca alternative alle proteine animali.
- Grassi salutari: L’olio d’oliva aggiunge grassi monoinsaturi benefici per il cuore.
- Nel complesso, bisogna fare attenzione al sale e al formaggio parmigiano grattugiato che possono aumentare l’apporto sodico del piatto.
Zuppa Di Asparagi E Farro: Ricetta Leggera
Ingredienti
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Carota A Dadini
- 2 gambi Sedano Tritato Finissimo
- Prezzemolo Tritato
- Basilico Tritato
- 150 g Farro
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
- 2 foglie Alloro
- 500 g Asparagi
- 2 Patate Tagliate A Pezzetti
- Olio D'oliva
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Istruzioni
- Rosolare in padella una cipolla tritata, una carota a dadini, due gambi di sedano tritati finissimi, prezzemolo e basilico tritati.
- Unire 150 g di farro e coprire di acqua abbondante; insaporire con sale, pepe, peperoncino e due foglie di alloro.
- Mentre il brodo ribolle, pulire circa 500 g di asparagi e tagliarli a pezzetti; aggiungere alla zuppa ancora due patate tagliate a pezzetti ed infine gli asparagi.
- Continuare la cottura per circa un'ora.
- Si serve in tavola con un filo d'olio d'oliva e parmigiano grattugiato per ogni commensale.
Note
Varianti e Idee per una Crema Ricca di Sapore
Mix di Verdure: Per chi desidera esplorare nuovi sapori, aggiungere zucchine o spinaci può arricchire ulteriormente il gusto della pietanza. Un tocco di zucca durante l’autunno regalerà un sapore dolce e avvolgente.
Proteine Extra: Chi cerca un pasto più sostanzioso può introdurre nella preparazione pezzetti di pollo o tofu per i vegetariani. Questo non solo aumenterà il valore proteico ma renderà la minestra ancora più ricca.
Tocco Speziato: Per gli amanti dei sapori intensi, un pizzico in più di peperoncino o la presenza del curry trasformeranno questo piatto in una vera esplosione di gusto, perfetto per riscaldare le fredde serate invernali.
Variante Senza Glutine: Sostituendo il farro con quinoa o riso integrale si ottiene una versione senza glutine altrettanto gustosa e nutriente, adatta a chi segue specifiche esigenze alimentari.
In conclusione, questa zuppa offre infinite possibilità di personalizzazione. Ogni variante mantiene intatti i profumi dell’orto arricchendoli con note creative ed originali che sorprenderanno i vostri commensali.
Domande frequenti
Alcune domande frequenti dai nostri lettori.
Come posso rendere la Zuppa Di Asparagi E Farro più saporita?
Potresti aggiungere più spezie o erbe aromatiche durante la cottura, come rosmarino o timo, per arricchire il gusto del piatto.
Posso sostituire il farro con un altro cereale?
Sì, puoi sostituire il farro con orzo perlato o riso integrale per ottenere comunque una consistenza simile e un sapore delizioso.
Quanto tempo è consigliabile cuocere la Zuppa Di Asparagi E Farro?
La zuppa va cotta per circa un’ora dopo aver aggiunto gli asparagi e le patate, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati prima di servirla in tavola.
