Quando l’autunno bussa alla porta, porta con sé i sapori caldi e avvolgenti della stagione. Uno su tutti, le castagne, vere protagoniste delle tavole autunnali. Ecco perché oggi vi propongo una ricetta che celebra questo ingrediente in modo unico: i Tortelli di Castagne.
Facile, veloce, e incredibilmente saporita, questa ricetta si prepara in solo 50 minuti (30 di preparazione e 20 di cottura), rendendola perfetta per una cena d’autunno. Con soli 450 calorie per porzione, è anche sorprendentemente leggera.
Lasciatevi sedurre dal gusto dolce e rotondo delle castagne racchiuso in un involucro di pasta fresca fatto in casa. Questi tortelli sono la quintessenza del comfort food autunnale!
Note sulla ricetta
- DIFFICOLTÀ: semplice
- PRO: autunnale e gustoso
- CONTRO: richiede tempo di preparazione
- PREPARAZIONE: 30 minuti
- COTTURA: 20 minuti
- CALORIE PER PORZIONE: 450
Note sugli ingredienti della ricetta
Scopriamo insieme i sapori autunnali di questi Tortelli di Castagne.
- Crema di Castagne: L’anima dolce dei tortelli che richiama l’autunno.
- Farina: Base per un impasto soffice e accogliente.
- Burro: Aggiunge cremosità, rendendo il tutto più goloso.
- Zucchero: Bilancia i sapori con la sua dolcezza essenziale.
- Uova: Legano gli ingredienti, garantendo struttura al dolce.
- Lievito: Per tortelli sempre soffici e ben lievitati.
- Limone: La sua scorza dona un tocco fresco ed aromatico.
- Vodka: Segreto per un impasto più elastico e friabile.
- Sale: Un pizzico che esalta tutti i sapori degli ingredienti.
Valori Nutrizionali del Piatto Autunnale
Questo piatto autunnale offre un mix interessante di sapori e nutrienti, presentando sia aspetti positivi che negativi dal punto di vista nutrizionale:
- Crema di Castagne: Fonte di minerali come potassio e magnesio, oltre a fibre. Tuttavia, è anche ricca di zuccheri.
- Farina e Burro: Apportano una quantità significativa di calorie e grassi saturi, che se consumati in eccesso possono influenzare negativamente la salute cardiovascolare.
- Uova: Forniscono proteine di alta qualità e vitamine del gruppo B, essenziali per il metabolismo energetico.
- Lievito: Contribuisce alla fermentazione, migliorando la digeribilità del piatto.
- Vitamina C dal Limone: Antiossidante naturale che supporta il sistema immunitario.
Ogni porzione contiene 450 calorie, rendendolo un’opzione moderatamente calorica adatta come piatto principale o dessert indulgente durante l’autunno.
Tortelli di Castagne: Ricetta Autunnale
Istruzioni
- Disporre la farina a fontana su una spianatoia.
- Unire il lievito, lo zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale.
- Aggiungere 2 tuorli e 1 albume, la vodka e il burro fuso, amalgamando il tutto.
- Formare un panetto con l'impasto ottenuto.
- Stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di 1/2 cm.
- Sistemare a mucchietti la crema di castagne sulla pasta stesa.
- Ripiegare la pasta su se stessa e ricavare i tortelli.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
Note
Varianti creative per un piatto autunnale
Esplorare alternative e varianti al tradizionale dolce a base di crema di castagne può trasformare una semplice ricetta in un’avventura culinaria. Una prima idea potrebbe essere l’aggiunta di spezie come cannella o noce moscata, che si sposano perfettamente con il gusto dolce e terroso delle castagne, arricchendo il profumo e il sapore del piatto.
In alternativa, per chi desidera un contrasto più marcato, l’introduzione di pezzi di cioccolato fondente nell’impasto può offrire una sorprendente armonia tra la dolcezza della crema e l’amaro del cioccolato. Questa versione è particolarmente apprezzata dai golosi.
Per gli amanti dei sapori più freschi ed erbacei, sostituire parte della vodka con liquore all’anice o limoncello può aggiungere una nuova dimensione aromatica al dessert. Infine, per coloro che cercano un tocco rustico e casalingo, incorporare nella farcitura piccoli pezzi di marron glacé renderà ogni boccone ancora più speciale.
Lasciatevi ispirare da queste idee per personalizzare la vostra preparazione autunnale e rendere ogni assaggio indimenticabile!
Domande frequenti
Alcune domande frequenti dai nostri lettori.
Come posso conservare i Tortelli di Castagne?
Puoi conservare i tortelli in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Prima di consumarli, puoi riscaldarli in forno per mantenerne la croccantezza.
Sostituire la Vodka con un altro ingrediente è possibile?
Sì, se preferisci evitare l’alcool, puoi sostituire la vodka con acqua fredda o latte a temperatura ambiente senza compromettere troppo il risultato finale dei tuoi tortelli.
I Tortelli di Castagne possono essere surgelati prima della cottura?
Sì, puoi preparare i tortelli e poi sistemarli su una teglia coperta da carta forno nel freezer. Una volta solidificati, trasferiscili in una busta per alimenti adatta al freezer e cuocili direttamente dal freezer prolungando leggermente il tempo di cottura.
