Tortelli di Castagne: La Migliore Ricetta Autunnale

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Quando l’autunno bussa alla porta, porta con sé i sapori caldi e avvolgenti della stagione. Uno su tutti, le castagne, vere protagoniste delle tavole autunnali. Ecco perché oggi vi propongo una ricetta che celebra questo ingrediente in modo unico: i Tortelli di Castagne.

Facile, veloce, e incredibilmente saporita, questa ricetta si prepara in solo 50 minuti (30 di preparazione e 20 di cottura), rendendola perfetta per una cena d’autunno. Con soli 450 calorie per porzione, è anche sorprendentemente leggera.

Lasciatevi sedurre dal gusto dolce e rotondo delle castagne racchiuso in un involucro di pasta fresca fatto in casa. Questi tortelli sono la quintessenza del comfort food autunnale!

Note sulla ricetta

  • DIFFICOLTÀ: semplice
  • PRO: autunnale e gustoso
  • CONTRO: richiede tempo di preparazione
  • PREPARAZIONE: 30 minuti
  • COTTURA: 20 minuti
  • CALORIE PER PORZIONE: 450

Note sugli ingredienti della ricetta

Scopriamo insieme i sapori autunnali di questi Tortelli di Castagne.

  • Crema di Castagne: L’anima dolce dei tortelli che richiama l’autunno.
  • Farina: Base per un impasto soffice e accogliente.
  • Burro: Aggiunge cremosità, rendendo il tutto più goloso.
  • Zucchero: Bilancia i sapori con la sua dolcezza essenziale.
  • Uova: Legano gli ingredienti, garantendo struttura al dolce.
  • Lievito: Per tortelli sempre soffici e ben lievitati.
  • Limone: La sua scorza dona un tocco fresco ed aromatico.
  • Vodka: Segreto per un impasto più elastico e friabile.
  • Sale: Un pizzico che esalta tutti i sapori degli ingredienti.

Valori Nutrizionali del Piatto Autunnale

Questo piatto autunnale offre un mix interessante di sapori e nutrienti, presentando sia aspetti positivi che negativi dal punto di vista nutrizionale:

  • Crema di Castagne: Fonte di minerali come potassio e magnesio, oltre a fibre. Tuttavia, è anche ricca di zuccheri.
  • Farina e Burro: Apportano una quantità significativa di calorie e grassi saturi, che se consumati in eccesso possono influenzare negativamente la salute cardiovascolare.
  • Uova: Forniscono proteine di alta qualità e vitamine del gruppo B, essenziali per il metabolismo energetico.
  • Lievito: Contribuisce alla fermentazione, migliorando la digeribilità del piatto.
  • Vitamina C dal Limone: Antiossidante naturale che supporta il sistema immunitario.

Ogni porzione contiene 450 calorie, rendendolo un’opzione moderatamente calorica adatta come piatto principale o dessert indulgente durante l’autunno.

Tortelli di Castagne: Ricetta Autunnale

Porzioni 4
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti

Ingredienti

Istruzioni

  • Disporre la farina a fontana su una spianatoia.
  • Unire il lievito, lo zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale.
  • Aggiungere 2 tuorli e 1 albume, la vodka e il burro fuso, amalgamando il tutto.
  • Formare un panetto con l'impasto ottenuto.
  • Stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di 1/2 cm.
  • Sistemare a mucchietti la crema di castagne sulla pasta stesa.
  • Ripiegare la pasta su se stessa e ricavare i tortelli.
  • Cuocere in forno pre-riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

Note

Per una versione più leggera, potete sostituire parte del burro con della ricotta di bufala, ottenendo una consistenza più morbida e un sapore delicatamente diverso. Inoltre, per un tocco originale, aggiungete un pizzico di cannella nell'impasto dei tortelli.
Chef: Tips4Food
Calorie: 450kcal
Portata: Primi Piatti
Keyword: Calorie, Castagne, Ricetta autunnale, Tempo di cottura, Tempo di preparazione, Tortelli di Castagne

Varianti creative per un piatto autunnale

Esplorare alternative e varianti al tradizionale dolce a base di crema di castagne può trasformare una semplice ricetta in un’avventura culinaria. Una prima idea potrebbe essere l’aggiunta di spezie come cannella o noce moscata, che si sposano perfettamente con il gusto dolce e terroso delle castagne, arricchendo il profumo e il sapore del piatto.

In alternativa, per chi desidera un contrasto più marcato, l’introduzione di pezzi di cioccolato fondente nell’impasto può offrire una sorprendente armonia tra la dolcezza della crema e l’amaro del cioccolato. Questa versione è particolarmente apprezzata dai golosi.

Per gli amanti dei sapori più freschi ed erbacei, sostituire parte della vodka con liquore all’anice o limoncello può aggiungere una nuova dimensione aromatica al dessert. Infine, per coloro che cercano un tocco rustico e casalingo, incorporare nella farcitura piccoli pezzi di marron glacé renderà ogni boccone ancora più speciale.

Lasciatevi ispirare da queste idee per personalizzare la vostra preparazione autunnale e rendere ogni assaggio indimenticabile!

Domande frequenti

Alcune domande frequenti dai nostri lettori.

Come posso conservare i Tortelli di Castagne?

Puoi conservare i tortelli in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Prima di consumarli, puoi riscaldarli in forno per mantenerne la croccantezza.

Sostituire la Vodka con un altro ingrediente è possibile?

Sì, se preferisci evitare l’alcool, puoi sostituire la vodka con acqua fredda o latte a temperatura ambiente senza compromettere troppo il risultato finale dei tuoi tortelli.

I Tortelli di Castagne possono essere surgelati prima della cottura?

Sì, puoi preparare i tortelli e poi sistemarli su una teglia coperta da carta forno nel freezer. Una volta solidificati, trasferiscili in una busta per alimenti adatta al freezer e cuocili direttamente dal freezer prolungando leggermente il tempo di cottura.

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