Sei alla ricerca di un piatto che porti con sé il sapore del mare e la tradizione culinaria? Oggi ti guiderò attraverso i passaggi per preparare delle polpette di baccalà, una ricetta che ha il potere di evocare ricordi d’infanzia e riunire le famiglie intorno al tavolo.
Ricordo quando mia nonna, con mani sapienti, mescolava il baccalà ammollato con le patate morbide, trasformando ingredienti semplici in piccole delizie croccanti. Queste polpette sono un perfetto equilibrio tra gusto e consistenza: l’esterno dorato nasconde un cuore tenero arricchito da prezzemolo fresco e aglio aromatico.
Con meno di 300 Kcal per porzione, questo piatto può essere gustato senza sensi di colpa. Inoltre, se desideri aggiungere un tocco personale, prova a inserire nell’impanatura erbe aromatiche secche come timo o rosmarino. Segui attentamente la procedura descritta sopra per assicurarti che ogni morso sia una vera esplosione di sapore!
Tuffati nella preparazione e lascia che queste tradizionalissime polpette conquistino il palato dei tuoi ospiti!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Facile da preparare con pochi ingredienti.
- PRO: Polpette croccanti e saporite.
- CONTRO: Richiede tempo per la preparazione e cottura.
- PREPARAZIONE: Richiede 30 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 300 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Baccalà: pesce ricco di proteine e omega-3
- Patate: fonte di carboidrati e fibre
- Uova: apportano consistenza e nutrienti al composto
- Prezzemolo e aglio: conferiscono aroma e sapore unici
- Olio d’oliva: ideale per friggere, dona un gusto prelibato
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme i benefici delle nostre polpette di baccalà:
- Ricche di proteine grazie al baccalà, perfette per i muscoli.
- Contengono potassio e vitamine grazie alle patate.
- Apporto di Omega-3 dal baccalà, ottimi per il cuore.
- Le uova forniscono vitamine e minerali essenziali.
- L’aglio è noto per le sue proprietà antiossidanti.
- Olio d’oliva: fonte di grassi monoinsaturi benefici.
- Basso contenuto calorico per porzione, ideale per una dieta equilibrata.
Ricetta Polpette di Baccalà Tradizionali e Croccanti
Ingredienti
- 400 g Baccalà Ammollato
- 500 g Patate
- 2 Uova
- q.b. Prezzemolo
- 1 Aglio Spicchio di
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Pangrattato
- q.b. Olio d'oliva per friggere
Istruzioni
- Iniziate lessando il baccalà in acqua fino a quando non sarà morbido. Una volta cotto, scolatelo, eliminate pelle e spine e sminuzzatelo finemente con una forchetta in una terrina ampia.
- Lessate le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere un purè liscio.
- In una ciotola capiente, unite il purè di patate al baccalà sminuzzato. Aggiungete le uova, un trito finissimo di prezzemolo e aglio per insaporire il composto.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
- Con le mani umide, formate delle polpette dalla dimensione desiderata e passatele nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
- Scaldate abbondante olio d'oliva in una padella e, quando avrà raggiunto la temperatura ideale, friggete le polpette fino a che non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
- Scolate le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di servirle.
Note
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Varianti Ricetta Polpette di Baccalà
Aggiungi un tocco personale alla tua ricetta con queste varianti:
- Aggiungi del formaggio grattugiato al composto per un sapore più deciso
- Sostituisci le patate con la zucca per una versione più leggera e dal sapore autunnale
- Utilizza del pane grattugiato al posto del pangrattato per una consistenza diversa
- Aggiungi dello zenzero grattugiato per un tocco esotico alle tue polpette
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Domande frequenti sulla ricetta
Se avete dubbi o domande, qui troverete le risposte alle vostre curiosità sulla preparazione delle polpette di baccalà tradizionali e croccanti.
Come posso rendere le polpette più croccanti?
Per ottenere delle polpette extra croccanti, assicuratevi di friggere in olio d’oliva ben caldo e di passarle generosamente nel pangrattato prima della frittura.
Posso sostituire il baccalà con un altro tipo di pesce?
Sì, potete sostituire il baccalà con merluzzo fresco o altri tipi di pesce a vostra scelta per variare il sapore delle polpette.
Come posso conservare le polpette avanzate?
Se avanzano delle polpette, potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Potete riscaldarle in forno per mantenerne la croccantezza.
