Ricetta Polpette di Baccalà Tradizionali e Croccanti
Deliziose polpette di baccalà tradizionali e croccanti, preparate con baccalà ammollato, patate, uova, prezzemolo e aglio. Servite croccanti e dorate dopo una delicata frittura in olio d'oliva. Un piatto irresistibile che conquisterà i vostri ospiti!
Ingredienti
- 400 g Baccalà Ammollato
- 500 g Patate
- 2 Uova
- q.b. Prezzemolo
- 1 Aglio Spicchio di
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Pangrattato
- q.b. Olio d'oliva per friggere
Istruzioni
- Iniziate lessando il baccalà in acqua fino a quando non sarà morbido. Una volta cotto, scolatelo, eliminate pelle e spine e sminuzzatelo finemente con una forchetta in una terrina ampia.
- Lessate le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere un purè liscio.
- In una ciotola capiente, unite il purè di patate al baccalà sminuzzato. Aggiungete le uova, un trito finissimo di prezzemolo e aglio per insaporire il composto.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
- Con le mani umide, formate delle polpette dalla dimensione desiderata e passatele nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
- Scaldate abbondante olio d'oliva in una padella e, quando avrà raggiunto la temperatura ideale, friggete le polpette fino a che non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
- Scolate le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di servirle.
Note
Per un tocco originale alla vostra ricetta, aggiungete alla panatura delle erbe aromatiche secche come timo o rosmarino tritati finemente per conferire alle polpette un aroma unico ed irresistibile.