Ricetta Pesce Spada In Cartoccio con Frutti di Mare

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Immagina di sederti a tavola, il profumo del mare che invade la stanza e un piatto colorato che aspetta solo di essere scoperto. Oggi ti porto nel cuore della cucina mediterranea con un pesce spada avvolto in una mantella di sapori marini, un’esperienza culinaria che racchiude l’essenza dell’oceano in ogni boccone.

Mi ricordo ancora quando mia nonna preparava questo piatto nelle calde serate estive, la sua cucina si trasformava in un porticciolo pieno di vita. E ora è il tuo turno: i protagonisti sono trance di pesce spada, gamberetti e molluschi, accompagnati da verdure fresche e aromi intensi. La magia avviene nel forno, dove tutto si cuoce lentamente dentro al cartoccio, mantenendo intatti i succhi e gli aromi.

Tra pomodori maturi e peperoni gialli, il piccante tocco del peperoncino fresco darà carattere al piatto mentre le erbe aromatiche come basilico e prezzemolo ne esalteranno la freschezza. Segui attentamente i passaggi descritti sopra per dare vita a questa sinfonia di sapori marittimi; è più semplice di quanto pensi! E se vuoi aggiungere quel twist personale? Le olive taggiasche denocciolate saranno il tuo segreto per un gusto ancora più ricco ed equilibrato.

Cucinare diventa arte quando ogni ingrediente viene rispettato nella sua essenza; preparati quindi a servire non solo una cena ma una vera esperienza sensoriale ai tuoi ospiti!

Note sulla ricetta

  • SEMPLICITÀ: Ricetta veloce e semplice da preparare in poco tempo.
  • PROFUMI MEDITERRANEI: Un tocco di mare con frutti di mare e olive taggiasche.
  • SAPORI INTENSI: Pesce spada, gamberetti, cozze e vongole in un mix gustoso.
  • PREPARAZIONE: Passaggi chiari e dettagliati per una cottura perfetta.
  • VINO CONSIGLIATO: Accompagnate il piatto con un Pigato o Verdicchio DOC.
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti per un piatto delizioso e raffinato.
  • CALORIE STIMATE: Circa 350 Kcal per porzione, perfetto per una dieta bilanciata.

Note sugli ingredienti della ricetta

  • Pesce Spada: ricco di proteine e omega-3
  • Gamberetti, Cozze, Vongole: frutti di mare freschi e saporiti
  • Pomodori, Peperone, Prezzemolo, Basilico: ingredienti mediterranei freschi
  • Olio d’oliva extravergine, Sale e Pepe: per un condimento salutare e gustoso

Aspetti nutrizionali

Scopriamo insieme i benefici di questa ricetta leggera e saporita:

  • Pesce spada: fonte eccellente di proteine magre e Omega-3.
  • Gamberetti, cozze e vongole: ricchi di minerali come ferro e zinco.
  • Pomodori e peperoni: vitamine A, C ed antiossidanti naturali.
  • Olio d’oliva extravergine: grassi buoni per la salute del cuore.
  • Basilico e prezzemolo: erbe aromatiche con proprietà antinfiammatorie.
  • Contenuto calorico moderato: circa 350 Kcal per porzione.
  • Cottura al cartoccio: metodo salutare che preserva i nutrienti.

Ricetta Pesce Spada In Cartoccio con Frutti di Mare

Gustoso cartoccio di pesce spada e frutti di mare, arricchito con pomodori, peperoni, prezzemolo e basilico, cotto al forno e accompagnato da una selezione di vini bianchi italiani.
Porzioni 4
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti

Ingredienti

Istruzioni

  • Iniziate lavando accuratamente le cozze e le vongole sotto acqua corrente fredda.
  • Fatele aprire in un tegame a fuoco vivace con tre cucchiai d'olio extravergine e uno spicchio d'aglio, poi rimuovete l'aglio.
  • Sgusciate i gamberetti, lavateli e asciugateli; saltateli in un tegame con due cucchiai d'olio per qualche minuto.
  • Aggiungete al tegame con i gamberetti le cozze e le vongole (lasciate alcune nel guscio per la presentazione), i pomodori tagliati a pezzi grossolani, il peperone tagliato a strisce, il basilico tritato, il peperoncino intero (rimuovetelo alla fine) e il liquido filtrato delle cozze. Cuocete per circa 5 minuti.
  • Lavate le trance di pesce spada, asciugatele bene e cuocetele in un altro tegame con un filo d'olio per circa 5 minuti per lato.
  • Preparate quattro fogli di carta da forno o alluminio abbastanza grandi da contenere ciascuna trancia; adagiatevi sopra il pesce spada, salate, pepate e distribuitevi sopra il misto di frutti di mare preparato.
  • Cospargete con prezzemolo tritato fresco e irrorate ancora con un filo d'olio extravergine.
  • Chiudete bene i cartocci sigillando i bordi e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.
  • Servite subito i cartocci aperti direttamente nel piatto da portata.

Note

Per aggiungere un tocco mediterraneo alla ricetta, aggiungete delle olive taggiasche denocciolate al condimento dei frutti di mare prima della cottura in forno.
Chef: Tips4Food
Calorie: 350kcal
Portata: Pesce
Keyword: Cartoccio, Cozze, Frutti di Mare, Gamberetti, Olive Taggiasche, Peperoncino, Pesce Spada, prezzemolo, Ricetta mediterranea, Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico” DOC, Vongole

Varianti Ricetta Pesce Spada In Cartoccio con Frutti di Mare

Aggiungi un tocco mediterraneo alla ricetta con queste varianti:

  • Varianti di condimento con olive taggiasche

Domande frequenti sulla ricetta

Scopri le risposte alle domande più comuni su questa deliziosa ricetta di pesce spada in cartoccio con frutti di mare.

Come posso personalizzare ulteriormente questa ricetta?

Aggiungi un tocco mediterraneo con olive taggiasche denocciolate prima della cottura.

Quale vino si abbina meglio a questo piatto?

Accompagna il pesce spada in cartoccio con un bicchiere di Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC o Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico” DOC.

Qual è il tempo di preparazione e cottura approssimativo?

La preparazione richiede circa 30 minuti, mentre la cottura in forno è di circa 20 minuti.

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