Sei alla ricerca di un piatto che possa stupire i tuoi ospiti o arricchire la tua tavola con un tocco di originalità? Le melanzane farcite con un cuore di funghi sono la risposta perfetta per ogni occasione. Facili da preparare e deliziose al palato, queste melanzane si prestano a essere il protagonista indiscusso del tuo prossimo incontro culinario.
Ricordo ancora quando mia nonna le preparava nelle cene estive in famiglia: il profumo dei funghi che si mescolava a quello delle erbe aromatiche era l’annuncio di una festa per i sensi. E oggi, voglio condividere quella stessa magia con te.
L’unione tra la dolcezza delle melanzane grandi e il sapore intenso dei funghi champignon è esaltata dal fondente abbraccio della mozzarella e dalla croccantezza dorata del parmigiano grattugiato. Un pizzico di timo (o origano) aggiunge quel tocco finale che trasforma una semplice ricetta in un’esperienza gustativa memorabile.
Segui attentamente i passaggi descritti sopra per dare vita a questo piatto squisito, e non dimenticare il twist: una manciata di noci tritate nel ripieno per sorprendere ancora di più! Con circa 350 Kcal per porzione, potrai goderti questa prelibatezza senza troppi sensi di colpa. Buon appetito!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Ricetta semplice e versatile per ogni occasione.
- PRO: Farcitura cremosa e saporita con un tocco croccante.
- CONTRO: Tempo di preparazione lungo, ma ne vale la pena.
- PREPARAZIONE: Richiede tempo, ma le istruzioni sono chiare e dettagliate.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 350 Kcal per porzione; perfette come contorno o antipasto.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Melanzane: ricche di fibre e antiossidanti, perfette per questa ricetta
- Funghi Champignon: apportano sapore e sostanza al ripieno
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: dona un sapore intenso e salato
- Formaggio Mozzarella: si scioglie creando una deliziosa consistenza filante
- Pangrattato: aggiunge croccantezza al ripieno delle melanzane
- Prezzemolo e Aglio: aromi che arricchiscono il ripieno con freschezza e profondità di sapore
- Olio d’oliva Extra-vergine, Sale, Pepe, Timo (o Origano): ingredienti base per condire e insaporire la ricetta
Aspetti nutrizionali
Le melanzane ripiene di funghi sono un piatto ricco di sapore e benefici nutrizionali. Ecco alcuni punti chiave:
- Alto contenuto di fibre grazie alle melanzane e ai funghi.
- Fornisce proteine vegetali e calcio con il formaggio parmigiano e la mozzarella.
- Basso indice glicemico, ideale per il controllo della glicemia.
- Fonte di antiossidanti naturali presenti nei funghi champignon.
- Arricchito con erbe aromatiche per un sapore intenso senza eccedere con il sale.
- Olio d’oliva extra-vergine contribuisce a una dose salutare di grassi monoinsaturi.
- Possibilità di aggiungere noci per un extra di omega-3 e croccantezza.
- Solo 350 Kcal per porzione, perfetto per un pasto leggero ma soddisfacente.
Ricetta Melanzane Ripiene di Funghi
Ingredienti
- 2 Melanzane Melanzane Grandi
- 200 g Funghi Funghi Champignon
- 50 g Formaggio Parmigiano Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 250 g Formaggio Mozzarella Formaggio Mozzarella
- 2 Cucchiai Pangrattato Pangrattato
- 1 Pizzico Timo Timo (o Origano)
- 1 Spicchio Aglio Tritato Aglio Spicchio Tritato
- 2 Cucchiai Prezzemolo Prezzemolo Tritato
- Olio d'oliva q.b. Olio d'oliva Extra-vergine
- Sale q.b. Sale
- Pepe q.b. Pepe
Istruzioni
- Iniziate lavando le melanzane, tagliatele a metà per il lungo e spuntatele alle estremità. Con una forchetta, punzecchiate la polpa e cospargete con sale grosso. Lasciatele riposare capovolte in uno scolapasta per circa un'ora per eliminare l'acqua di vegetazione.
- Nel frattempo, tritate grossolanamente i funghi e fateli saltare in padella con un filo d'olio e metà del mix di aglio e prezzemolo tritati fino a doratura.
- Svuotate le melanzane scavando la polpa, lasciando circa un centimetro attaccato alla buccia. Tritate la polpa rimossa e fatela soffriggere in padella con olio e il restante aglio e prezzemolo fino a che non diventi morbida.
- Unite la polpa delle melanzane ai funghi cotti, aggiungete il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di timo o origano, sale e pepe a piacere.
- Farcite le melanzane con il composto ottenuto e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini.
- Disponete le melanzane ripiene in una teglia, irrorate con un filo d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o finché la mozzarella non sia fusa e leggermente dorata.
- Se durante la cottura le melanzane si colorano troppo, copritele con un foglio di alluminio.
Note
Varianti Ricetta Melanzane Ripiene di Funghi
Personalizza la ricetta con queste varianti deliziose e creative:
- Aggiungi prosciutto cotto a dadini al ripieno per un tocco salato extra.
- Sostituisci i funghi champignon con funghi porcini per un sapore più intenso.
- Spolvera le melanzane con semi di sesamo prima della cottura per una croccantezza in più.
Domande frequenti sulla ricetta
Se hai dubbi o curiosità sulla preparazione delle melanzane ripiene, qui troverai le risposte alle domande più comuni.
Come posso rendere il ripieno più croccante?
Per aggiungere un tocco croccante al ripieno, puoi incorporare una manciata di noci tritate prima della cottura.
Posso preparare le melanzane ripiene in anticipo?
Sì, puoi preparare le melanzane ripiene in anticipo e conservarle in frigorifero. Prima di servirle, riscaldale leggermente in forno.
Come posso ridurre il tempo di preparazione?
Per ridurre il tempo di preparazione, puoi disidratare le melanzane in anticipo e conservarle per l’utilizzo successivo.
