Sei alla ricerca di un piatto che sposi la leggerezza con il gusto intenso della tradizione mediterranea? Oggi ti guiderò attraverso i passaggi per preparare delle fettine di carne saporite, abbracciate da una cascata di peperoni colorati. Un secondo che porta in tavola un arcobaleno di sapori e profumi, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti con qualcosa di speciale.
Ricordo ancora quando mia nonna preparava questo piatto nelle domeniche d’estate: il profumo dei peperoni arrostiti si diffondeva nella casa e ci avvisava che era quasi ora di sedersi a tavola. Ora è il tuo turno: immergiti nell’esperienza culinaria, seguendo una ricetta che combina la morbidezza del vitello marinato con l’aroma pungente dei peperoni rossi e verdi, sfumati nel vino bianco e arricchiti dal tocco finale del basilico fresco.
Con meno di un’ora tra preparazione e cottura, potrai portare in tavola un piatto equilibrato nelle calorie ma generoso nei sapori. E se desideri aggiungere quel “twist” croccante che fa la differenza, le mandorle tostate saranno l’ingrediente segreto capace di trasformare una semplice cena in un momento memorabile.
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Facile e veloce da preparare in soli 20 minuti.
- PRO: Secondo leggero e ricco di sapori mediterranei.
- CONTRO: Richiede attenzione nel rosolare le fettine di vitello.
- PREPARAZIONE: Battete le fettine, preparate la marinata e rosolate.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 450 Kcal per porzione, con twist croccante delle mandorle tostate.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Fettine di vitello: carne magra e ricca di proteine
- Peperoni colorati: fonte di vitamina C e antiossidanti
- Burro e olio d’oliva: grassi per la cottura e sapore
- Basilico e prezzemolo fresco: aromi freschi e aromatici
- Vino bianco secco: per sfumare e arricchire il sapore
- Limone: apporta acidità alla marinata delle fettine di vitello
Aspetti nutrizionali
Un piatto che combina gusto e benessere, perfetto per una dieta equilibrata:
- Alto contenuto proteico grazie alle fettine di vitello magro.
- Apporto di vitamine A e C dai peperoni colorati.
- Grassi buoni dall’olio d’oliva extra vergine.
- Basso contenuto calorico, circa 450 Kcal a porzione.
- Ricchezza di antiossidanti dal basilico e prezzemolo freschi.
- Un tocco croccante e nutrienti extra dalle mandorle tostate.
Ricetta Fettine di Vitello con Peperoni Colorati
Ingredienti
- 600 g Fesa di vitello fettine
- 30 g Burro
- Peperoni rossi carnosi
- Peperoni verdi carnosi
- Basilico fresco
- Prezzemolo fresco
- Limone succo
- Farina q.b.
- Vino bianco secco
- Olio d'oliva extra vergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Iniziate battendo leggermente le fettine di vitello per renderle più tenere.
- Preparate una marinata mescolando olio d'oliva, prezzemolo tritato, succo di limone, sale e pepe in una ciotola capiente.
- Immergete le fettine nella marinata, assicurandovi che siano ben ricoperte e lasciatele riposare, girandole occasionalmente per insaporirle uniformemente.
- Nel frattempo, arrostite i peperoni direttamente sulla fiamma del fornello o sotto il grill fino a che la pelle non si annerisca.
- Una volta raffreddati, rimuovete la pelle bruciata strofinando con un panno pulito e tagliate i peperoni a metà per eliminare semi e filamenti interni.
- Tagliate i peperoni a listarelle sottili e mettete da parte.
- Scaldate il burro e un po' d'olio in una casseruola ampia fino a quando il grasso sarà caldo ma non fumante.
- Sgocciolate le fettine dalla marinata, passatele leggermente nella farina per sigillarne i succhi e adagiatele nella casseruola per rosolarle su entrambi i lati a fuoco vivace.
- Sfumate con il vino bianco lasciandolo evaporare, poi abbassate la fiamma e aggiungete le listarelle di peperone.
- Fate appassire i peperoni con la carne aggiungendo un po' d'acqua o brodo bollente se necessario e portate a termine la cottura mescolando occasionalmente.
- Prima di servire, spolverizzate il piatto con basilico fresco tritato.
Note
Varianti Fettine di Vitello con Peperoni Colorati
Aggiungete un tocco personale con queste varianti deliziosamente creative:
- Varianti di peperoni: provate con peperoni gialli o arancioni per un tocco di colore diverso.
- Marinata aromatica: arricchite la marinata con aglio tritato o rosmarino per un aroma più deciso.
- Salsa extra: servite le fettine con una salsa al limone e prezzemolo per una fresca esplosione di gusto.
Domande frequenti sulla ricetta
Scopri le risposte alle domande più comuni su questa deliziosa ricetta!
Come posso rendere le fettine di vitello più tenere?
Battile leggermente con un batticarne per renderle più tenere e succose.
Come posso pulire i peperoni in modo veloce?
Arrostiscili direttamente sulla fiamma del fornello o sotto il grill, poi rimuovi la pelle bruciata strofinandoli con un panno pulito.
Come posso dare un tocco croccante alle fettine?
Aggiungi delle mandorle tostate tritate sopra le fettine prima di servire.
