Il Pasticcio di Pomodori, Zucchine e Melanzane è un delizioso piatto estivo che unisce i sapori freschi e colorati delle verdure. Questa ricetta prevede l’utilizzo di pomodori, zucchine, melanzane, cipolle, aglio, peperoncino rosso, olio d’oliva, formaggio Parmigiano e sale. Le verdure vengono tagliate a fette e disposte in strati nella pirofila, alternando pomodori, zucchine e melanzane. Il tutto viene condito con olio d’oliva, spolverato di sale e cotto in forno fino a che le verdure non risultano morbide e leggermente dorate. Al momento di servire, il pasticcio viene cospargere con il formaggio Parmigiano grattugiato. Questo piatto è perfetto da gustare come antipasto o come contorno durante un pranzo o una cena estiva.
Pasticcio Di Pomodori, Zucchine E Melanzane
Ingredienti
- 500 G Pomodori Pomodori
- 250 G Zucchine Zucchine
- 250 G Melanzane Melanzane
- 2 Cipolle Cipolle
- 1 Spicchio Aglio Aglio
- 1 Peperoncino Rosso Peperoncino Rosso
- qb Olio D'oliva Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Formaggio Parmigiano
- qb Sale Sale
Istruzioni
- Sbucciate e tagliate le cipolle, l'aglio e il peperone rosso e metteteli a rosolare con un cucchiaio d'olio in un tegame.
- Quando sono appassiti passateli sul fondo di una pirofila.
- Tagliate i pomodori a fette rotonde, le zucchine e le melanzane a rondelle.
- Disponetele allineate nella pirofila, 1 fila di pomodori, 1 fila di zucchine, 1 fila di melanzane.
- Irrorate con olio, spolverate di sale e fate cuocere in forno a 180°C per una mezz'ora abbondante.
- Quando lo togliete dal forno cospargetele con il parmigiano grattugiato.
Note
Per un tocco in più, aggiungere del basilico fresco tritato prima di servire.
