Pasticcio Di Pomodori, Zucchine E Melanzane

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Il Pasticcio di Pomodori, Zucchine e Melanzane è un delizioso piatto estivo che unisce i sapori freschi e colorati delle verdure. Questa ricetta prevede l’utilizzo di pomodori, zucchine, melanzane, cipolle, aglio, peperoncino rosso, olio d’oliva, formaggio Parmigiano e sale. Le verdure vengono tagliate a fette e disposte in strati nella pirofila, alternando pomodori, zucchine e melanzane. Il tutto viene condito con olio d’oliva, spolverato di sale e cotto in forno fino a che le verdure non risultano morbide e leggermente dorate. Al momento di servire, il pasticcio viene cospargere con il formaggio Parmigiano grattugiato. Questo piatto è perfetto da gustare come antipasto o come contorno durante un pranzo o una cena estiva.

Pasticcio Di Pomodori, Zucchine E Melanzane

Tempo totale 45 minuti

Ingredienti

Istruzioni

  • Sbucciate e tagliate le cipolle, l'aglio e il peperone rosso e metteteli a rosolare con un cucchiaio d'olio in un tegame.
  • Quando sono appassiti passateli sul fondo di una pirofila.
  • Tagliate i pomodori a fette rotonde, le zucchine e le melanzane a rondelle.
  • Disponetele allineate nella pirofila, 1 fila di pomodori, 1 fila di zucchine, 1 fila di melanzane.
  • Irrorate con olio, spolverate di sale e fate cuocere in forno a 180°C per una mezz'ora abbondante.
  • Quando lo togliete dal forno cospargetele con il parmigiano grattugiato.

Note

Per un tocco in più, aggiungere del basilico fresco tritato prima di servire.
Chef: Tips4Food
Calorie: 250kcal
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