Olivas Machacadas: Un Tesoro Gastronómico Mediterráneo
Imagina estar sentado en una acogedora taberna, donde el aroma del aceite de oliva y las hierbas frescas se mezcla con el agradable murmullo de conversaciones. Es justo aquí donde podrías descubrir el plato perfecto para empezar tu comida: un aperitivo sencillo pero lleno de sabor que despierta los sentidos e invita a la convivencia.
Estamos hablando de un clásico de la cocina mediterránea, las Olivas Machacadas, una preparación tradicional que transforma la humilde aceituna verde en un auténtico tesoro gastronómico. Con pocos ingredientes genuinos – aceitunas verdes, ajo picante, pimiento rojo picante para darle un toque vivaz, sal marina gruesa y el inconfundible aceite de oliva virgen extra – crearás algo extraordinariamente sencillo pero inolvidable.
Siguiendo pasos precisos y esenciales como la selección de las mejores aceitunas y su curiosa «machacada», hasta la sabia marinada que realza su sabor y textura, te encontrarás frente a un plato de carácter fuerte. ¿Y si quieres añadir tu toque personal? Un puñado de hierbas aromáticas como romero o tomillo durante el aliño puede marcar la diferencia. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este aperitivo rústico y sabroso!
Notas sobre la receta
- FACILIDAD: Fácil y rápido de preparar.
- VENTAJAS: Receta rústica y sabrosa, ideal como entrante.
- INCONVENIENTES: Requiere unos días de reposo en salmuera.
- PREPARACIÓN: Sencilla, con pocos pasos e ingredientes comunes.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Aproximadamente 150 Kcal por ración.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Aceitunas Verdes: elige unas de buena calidad y de preferencia que estén firmes al tacto
- Ajo: picado finamente para un sabor intenso
- Picante Rojo: añade un toque de picante
- Sal Marina: se utiliza para preparar la salmuera
- Aceite de Oliva Virgen Extra: cubrirá las aceitunas condimentadas en los frascos
Beneficios nutricionales
Descubre los beneficios nutricionales de las Aceitunas Machacadas, un delicioso y saludable aperitivo.
- Aceitunas verdes: ricas en grasas monoinsaturadas, excelentes para el corazón.
- Ajo: conocido por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes.
- Pimiento rojo: estimula el metabolismo y mejora la circulación.
- Aceite de oliva virgen extra: fuente de vitamina E y antioxidantes.
- Bajo contenido calórico: aproximadamente 150 calorías por ración, ideal para un tentempié ligero.
Receta de Aceitunas Machacadas: Aperitivo Rústico y Sabroso
Ingredientes
- Aceitunas Verdes
- Ajo
- Pimiento Picante Rojo
- Sal Gruesa
- Aceite de Oliva Extra Virgen
Elaboración paso a paso
- Comience seleccionando aceitunas verdes de buena calidad, preferiblemente firmes al tacto.
- Use un ablandador de carne o una roca limpia para aplastar suavemente las aceitunas, con cuidado de romper los huesos sin hacerlos añicos.
- Retire cuidadosamente todos los fragmentos de hueso de las aceitunas aplastadas.
- Prepare una salmuera con agua y sal gruesa en un recipiente grande e sumerja las aceitunas aplastadas en ella.
- Cubra las aceitunas con un plato invertido y coloque un peso encima para mantenerlas sumergidas.
- Deje reposar las aceitunas en la salmuera durante algunos días, cambiando el agua diariamente.
- Después del tiempo de salmuera, escurra bien las aceitunas y hiérvalas ligeramente en agua hirviendo durante unos minutos.
- Mientras tanto, pique finamente el ajo y corte el pimiento rojo picante en trozos pequeños.
- Escurra las aceitunas del agua de cocción y aliñe con el ajo picado y los trozos de pimiento rojo picante.
- Coloque las aceitunas aliñadas en frascos esterilizados y cúbralas completamente con aceite de oliva virgen extra.
Notas
Variedades de Aceitunas Machacadas: Entrante Rústico y Sabroso
Agrega un toque especial a la receta con estas variantes deliciosamente creativas:
- Añade rodajas finas de limón durante la marinada para un toque fresco y cítrico.
- Sustituye el chile rojo por chile verde para un sabor más delicado.
- Incorpora rodajas de naranja para una explosión de sabor inesperada.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Si tienes dudas sobre la preparación de las Aceitunas Machacadas, ¡has llegado al lugar indicado! Aquí tienes respuestas a algunas preguntas comunes.
¿Cómo elegir las aceitunas adecuadas para esta receta?
Elige aceitunas verdes de buena calidad, de preferencia firmes al tacto.
¿Cuánto tiempo deben reposar las aceitunas en salmuera?
Deja reposar las aceitunas en salmuera durante unos días, cambiando el agua diariamente.
¿Cómo conservar mejor las Aceitunas Machacadas?
Conserva las Aceitunas Machacadas en frascos esterilizados y cúbrelo completamente con aceite de oliva virgen extra.
