La Quiche Au Roquefort es una tarta salada francesa horneada y generalmente no cubierta con masa. Es una de las tartas saladas clásicas que se sirven en las brasseries. La receta requiere el uso de masa brisè, una masa quebrada ligeramente salada, pero también se puede utilizar una masa quebrada no dulce o una congelada disponible en tiendas. La preparación implica extender la masa hasta que quede fina, engrasar un molde redondo, colocar la masa en él y pincharla con un tenedor. Luego, se distribuye uniformemente sobre la masa el queso Roquefort desmenuzado y el jamón cortado en dados. En un tazón, batir los huevos con la nata y la leche, sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Verter la mezcla en el molde y hornear a 230°C durante unos 20 minutos, luego terminar la cocción a 180-200°C durante otros 15 minutos. Es importante controlar que la superficie no se queme durante la cocción y, si es necesario, bajar el molde en el horno o reducir la temperatura. Para asegurarse de que esté cocida, insertar un palillo y sacarlo: si sale limpio, la quiche está lista. La Quiche Au Roquefort se sirve caliente, pero no hirviendo.
Quiche Au Roquefort
Ingredientes
- 1 Paquete Masa Masa Quebrada
- 25 Cl Leche Leche (preferiblemente Fresca y Semidesnatada)
- 13 Cl Nata Nata para Cocinar
- 2 Huevos Huevos
- 100 G Jamón Jamón en Daditos
- 100 G Queso Queso Roquefort
- Mantequilla Mantequilla
- Sal Sal
- Pimienta Pimienta
- 1 Pizca Nuez Moscada Nuez Moscada
