Descubre la receta simple y sabrosa de la Lomo al Oporto, un plato que trae a la mesa el sabor rico y profundo de una de las combinaciones más fascinantes en la cocina gourmet.
Con tan solo 350 calorías por porción, esta receta no solo satisface el paladar, sino que también se adapta a aquellos que buscan opciones ligeras sin renunciar al sabor.
Gracias a un tiempo de preparación de solo 20 minutos y un breve tiempo de cocción de 15 minutos, la Lomo al Oporto es perfecta para cualquiera que desee preparar una cena especial sin pasar horas en la cocina.
Déjate conquistar por la irresistible mezcla entre dulzura e intensidad: esta versión de la Lomo al Oporto pronto se convertirá en tu mejor aliada para cenas refinadas pero fáciles de realizar.
Notas sobre la receta
- DIFICULTAD: Fácil y rápido
- VENTAJAS: Sabroso y moderado en calorías
- DESVENTAJAS: Tiempo corto de preparación y cocción
- PREPARACIÓN: 20 minutos
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 350 calorías por porción
- IDEAL PARA: Almuerzos o cenas rápidos y sabrosos
Notas sobre los ingredientes de la receta: Lomo al Oporto
Descubramos juntos los ingredientes que hacen que este lomo al Oporto sea un plato irresistible.
- Panceta: Aporta grasa y sabor ahumado, fundamental para el aroma.
- Ajo y Cebolla: Base aromática esencial, otorgan profundidad de sabor.
- Romero y Salvia: Hierbas aromáticas que aportan notas frescas y balsámicas.
- Aceite de oliva y Mantequilla: Mezcla de grasas para una cocción perfecta y un sabor rico.
- Lomo de cerdo: Carne magra que absorbe bien los sabores del condimento.
- Vino de Oporto: Toque dulce-amargo que enriquece el fondo de cocción con elegancia.
- Sal: Esencial para realzar todos los sabores de los ingredientes utilizados.
- Harina: Utilizada para espesar la salsa, garantizando una consistencia aterciopelada.
- Caldo: Aumenta la cantidad de salsa, aportando un sabor adicional a la preparación.
- Salsa Worcester: Secreto para una nota picante que equilibra la dulzura del Oporto.
Valores Nutricionales del Plato a Base de Carne de Cerdo
Este plato ofrece una interesante combinación de sabores y nutrientes, con algunos aspectos a tener en cuenta:
- Panceta y mantequilla: aportan grasas saturadas, para consumir con moderación.
- Aceite de oliva y lomo de cerdo: fuentes valiosas de grasas monoinsaturadas y proteínas, respectivamente. Beneficiosos para la salud cardiovascular.
- Vino de Oporto: otorga un sabor único, pero incrementa el contenido calórico.
- Romero y salvia: hierbas aromáticas que aportan antioxidantes naturales.
- Ajo y cebolla: conocidos por sus propiedades beneficiosas para el sistema inmunológico.
- Con 350 calorías por porción, se integra bien en una dieta equilibrada, siempre que se sirva con acompañamientos ligeros.
En resumen, esta receta puede ser una excelente elección si se incorpora de manera sabia dentro de un régimen alimenticio variado y equilibrado.
Lomo de Cerdo al Oporto: Receta Fácil y Sabrosa
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Picar finamente el bacon junto con el ajo, la cebolla, el romero y la salvia.
- En una sartén, calentar un poco de aceite y un trozo de mantequilla y dorar la carne picada preparada.
- Añadir las tiras de lomo de cerdo y dorarlas bien por todos los lados.
- Rociar la carne con un poco de vino de Oporto y dejar que se evapore.
- Salar al gusto y espolvorear con un poco de harina.
- Verter el caldo y cocer durante unos 15 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Para terminar, sazonar con un toque de salsa Worcester.
Notas
Variantes creativas para enriquecer tu mesa
Experimentar en la cocina siempre es una aventura emocionante, especialmente cuando se trata de platos clásicos que pueden ser reinterpretados con un toque personal. Si eres fan del lomo aderezado con vino dulce, aquí tienes algunas ideas para hacer este plato aún más irresistible. Para una versión más rústica y otoñal, prueba a añadir manzanas cortadas en rodajas durante la cocción; su sabor dulce y ácido se combina perfectamente con la salinidad del cerdo y el intenso aroma del Oporto. Quienes prefieren sabores intensos podrían optar por la inclusión de ciruelas pasas o albaricoques, que añadirán una nota agridulce muy especial al plato. Alternativamente, para los amantes de las especias, una pizca de canela o anís estrellado en la salsa puede transformar completamente el perfil aromático de tu plato principal, dándole un carácter más exótico y envolvente.
Preguntas frecuentes
Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.
¿Cómo puedo dorar bien el lomo de cerdo?
Para dorar bien el lomo de cerdo, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar las tiras y deja que se forme una costra dorada en todos los lados.
¿Puedo sustituir el Vino de Oporto por otro tipo de vino?
Sí, si no tienes Vino de Oporto disponible, puedes sustituirlo por un jerez o un marsala para obtener de todas formas un sabor rico y envolvente.
En caso de no encontrar salsa Worcestershire, ¿con qué se puede sustituir?
Si no encuentras salsa Worcestershire, puedes sustituirla por salsa barbacoa o salsa tonkatsu para darle igualmente ese toque final de sabor irresistible al plato.
