Carciofi Ripieni Alla Salsiccia

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I Carciofi Ripieni Alla Salsiccia sono un delizioso antipasto italiano. Questa ricetta prevede l’utilizzo di carciofi freschi, salsiccia, pancetta, limoni, aglio, cipolla, vino bianco secco, prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe. I carciofi vengono puliti e immersi in acqua acidulata con succo di limone per mantenerli freschi. Successivamente, si prepara un ripieno con pancetta, aglio, prezzemolo, cipolla, gambi di carciofo tritati e salsiccia sbriciolata. I carciofi vengono riempiti con il ripieno e disposti in una teglia. Si aggiunge olio d’oliva e vino bianco, quindi si cuociono in forno a 180°C per circa un’ora, irrorando di tanto in tanto con il sugo dei carciofi ripieni.

Carciofi Ripieni Alla Salsiccia

Tempo totale 1 ora

Ingredienti

Istruzioni

  • Pulite i carciofi tenendo da parte i gambi.
  • Tuffate le corolle con le foglie leggermente allargate in acqua acidulata con il succo di limone.
  • Sfilettate dai gambi le parti filamentose più dure.
  • In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e soffriggetevi pancetta, aglio, prezzemolo, cipolla e gambi di carciofo tutto tritato.
  • Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, pepate e salate con parsimonia, cuocete a fuoco bassissimo.
  • Sgocciolate i carciofi, sistemateli in piedi uno accanto all'altro in una teglia, riempiteli con il composto.
  • Irrorate con l'olio e poi versate il vino bianco.
  • Coprite e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora, irrorando di tanto in tanto i carciofi ripieni con il loro sugo.

Note

Per un tocco in più, si può aggiungere del formaggio grattugiato sulla superficie dei carciofi prima di infornarli.
Chef: Tips4Food
Calorie: 350kcal
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