Il Riso con le Ortiche si presenta come una ricetta sublime, perfetta per chi cerca un piatto ricco di sapore e allo stesso tempo attento alla linea, con solo 400 calorie per porzione.
Grazie al suo equilibrio tra gusto e benessere, questa pietanza sposa la tradizione culinaria italiana con l’innovazione dei sapori. Il tempo necessario per portarla in tavola è di circa 70 minuti, divisi tra 30 minuti di preparazione e 40 di cottura.
L’unione del riso alle ortiche non solo crea un connubio gustoso ma anche estremamente salutare. Questa ricetta, facile e veloce da realizzare, conquista tutti coloro che desiderano sperimentare in cucina senza sacrificare leggerezza e nutrimento.
Ciò rende il Riso con le Ortiche una scelta ideale sia per un pranzo quotidiano che per un’occasione speciale.
Note sulla ricetta
- DIFFICOLTÀ: Facile e veloce
- VANTAGGI: Gustoso e salutare
- SVANTAGGI: Richiede attenzione con le ortiche
- PREPARAZIONE: 30 minuti
- TEMPO DI COTTURA: 40 minuti
- CALORIE PER PORZIONE: 400 kcal
Note sugli ingredienti della ricetta
Scopri come rendere il tuo Riso con le Ortiche indimenticabile.
- Riso Vialone Nano: Perfetto per risotti, assorbe bene i sapori.
- Cipolla: Aggiunge dolcezza e profondità di sapore.
- Lardo: Dona cremosità e un gusto unico al piatto.
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: Per una finitura ricca e sapida.
- Brodo Di Gallina Leggero: Base liquida leggera che esalta gli altri ingredienti.
- Ciuffetti Di Ortiche: Apportano una nota fresca ed erbacea, oltre a benefici nutrizionali.
- Aglio: Un tocco di pungente aromaticità che non deve mai mancare.
Valori Nutrizionali del Piatto a Base di Cereali e Verdure Selvatiche
Questo piatto unisce sapientemente ingredienti tradizionali e elementi naturali per offrire un’esperienza culinaria ricca di sapore e benefici nutrizionali. Ecco alcuni aspetti da considerare:
- Cereali Integrali: Il riso Vialone Nano è una fonte eccellente di carboidrati complessi, che forniscono energia duratura.
- Verdure Selvatiche: Le ortiche sono ricche di vitamine (A, C e K) e minerali (calcio, ferro, magnesio), contribuendo all’apporto nutritivo generale della ricetta.
- Proteine: Il formaggio parmigiano grattugiato aggiunge valore proteico al piatto, essenziale per la riparazione dei tessuti corporei.
- Grassi: L’utilizzo del lardo può aumentare il contenuto di grassi saturi; tuttavia, consumato con moderazione, può rientrare in una dieta equilibrata.
Con 400 calorie per porzione, questa ricetta rappresenta un’opzione bilanciata per un pasto principale, combinando nutrienti essenziali senza eccedere nell’apporto calorico.
Riso Con Le Ortiche: Ricetta Sublime
Ingredienti
- 200 g Riso Vialone Nano
- 100 g Cipolla
- 50 g Lardo
- 30 g Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 120 cl Brodo Di Gallina Leggero
- 2 manciate Ciuffetti Di Ortiche Usare solo le cime verdi e carnosette
- 1 spicchio Aglio
Istruzioni
- Indossati i guanti, staccare solo le cimette delle ortiche. Prendere le cime verdi e carnosette, meglio ancora se si riescono a beccare un paio di manciate di sole gemme di ortica.
- Lavare bene le ortiche una ad una con i guanti per eliminare eventuali parassiti.
- Tritare finemente la cipolla con aglio e prezzemolo e trasferire in una casseruola.
- Ridurre in poltiglia il lardo usando un coltello da cucina scaldato sulla fiamma.
- Aggiungere il lardo alla casseruola e soffriggere senza bruciare.
- Scaldare il brodo.
- Unire al soffritto le ortiche tritate grossolanamente e lasciarle appassire qualche minuto.
- Irrorare con il brodo, far riprendere l'ebollizione, incoperchiare e mettere la fiamma al minimo. Lasciare sobbollire per 40 minuti.
- Pulire i chicchi di riso e unirli al composto, cuocere al dente mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere acqua bollente.
- Aggiungere il Parmigiano e una manciata di pepe, mescolare e servire.
Note
Variazioni sul Tema: Un Piatto Verde e Nutriente
Esplorare varianti di un classico piatto può trasformarlo completamente, mantenendo il suo cuore nutriente. Una delle idee più intriganti è sostituire il Riso Vialone Nano con una versione integrale per un apporto maggiore di fibre. La cipolla, base aromatica imprescindibile, potrebbe essere rimpiazzata da scalogno per un gusto più delicato.
L’utilizzo del lardo offre profondità al piatto ma, per chi cerca opzioni più leggere, striscioline di prosciutto crudo o pancetta affumicata possono essere alternative interessanti senza sacrificare sapore. Il formaggio Parmigiano Grattugiato conferisce sapidità e cremosità; tuttavia, esperimenti con pecorino romano o grana padano possono sorprendere piacevolmente le papille gustative.
Sostituire il brodo di gallina leggero con uno vegetale rende la ricetta adatta anche a vegetariani senza perdere in ricchezza di gusto. Infine, se le ortiche non sono disponibili o desiderate, spinaci giovani o bietole possono offrire una valida alternativa verde.
Domande frequenti
Alcune domande frequenti dai nostri lettori.
Come posso preparare il Riso Con Le Ortiche in modo corretto?
Per preparare il Riso con le Ortiche, assicurati di indossare i guanti per staccare solo le cimette delle ortiche e lavarle bene per eliminare eventuali parassiti. Segui attentamente tutti i passaggi del procedimento, dalla preparazione del soffritto con cipolla e lardo alla cottura del riso nel brodo con le ortiche appassite. Infine, aggiungi il Parmigiano e pepe a piacere prima di servire.
Che tipo di formaggio posso utilizzare al posto del Formaggio Parmigiano?
Puoi sostituire il Formaggio Parmigiano Grattugiato con altri formaggi a tua scelta che si prestano alla gratinatura come il Pecorino Romano o un formaggio locale dal sapore deciso.
Quanto tempo è necessario per cuocere il Riso Con Le Ortiche?
Il Riso Con Le Ortiche richiede circa 40 minuti di cottura dopo aver irrorato con brodo e messo la fiamma al minimo. Durante questo tempo, mescola di tanto in tanto fino a raggiungere una consistenza al dente desiderata.
