Quando il profumo del forno acceso si diffonde in casa, è difficile non sentirsi avvolti da un senso di calore e familiarità. Ecco perché le conchiglie ripiene, gratinate al forno con ricotta e prosciutto, sono molto più di un semplice piatto: sono un abbraccio culinario che rievoca ricordi di famiglia e momenti conviviali.
Ricordo ancora quando mia nonna preparava questo piatto per le occasioni speciali; la sua cucina si riempiva delle risate e delle chiacchiere mentre noi nipoti facevamo a gara a chi riempiva la conchiglia più velocemente. Oggi ti passo questa tradizione attraverso una ricetta che combina sapori delicati ma distintivi: l’aroma dolce della ricotta si fonde perfettamente con il gusto saporito del prosciutto cotto, il tutto arricchito da una cremosa besciamella e una croccante crosticina di parmigiano dorato.
Preparare questo piatto è semplice: partendo dalla cottura parziale della pasta fino alla farcitura ed infine la gratinatura finale. In meno di un’ora potrai portare in tavola qualcosa che conquisterà tutti i palati. Che tu sia alle prime armi o uno chef esperto, segui passo dopo passo questa guida per assicurarti un risultato degno dei migliori pranzi in famiglia!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Ricetta facile e veloce da preparare.
- PRO: Ripieno cremoso e besciamella dorata e croccante.
- CONTRO: Richiede attenzione nella preparazione della besciamella.
- PREPARAZIONE: Ricetta pronta in 50 minuti, perfetta per un pranzo o una cena speciale.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 600 Kcal per porzione. Contiene latticini e carne.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Pasta Conchiglie grandi: perfette per trattenere il ripieno e la besciamella
- Prosciutto cotto: aggiunge sapore salato al ripieno
- Ricotta: dona cremosità e delicatezza al ripieno
- Formaggio Parmigiano grattugiato: crea una croccante e dorata superficie
- Basilico e maggiorana fresca: aromatizzano il ripieno in modo fresco e profumato
- Burro, farina, latte per la besciamella: ingredienti base per una salsa cremosa e avvolgente
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme i benefici nutrizionali di queste deliziose conchiglie ripiene:
- Apporto calorico equilibrato: circa 600 Kcal per porzione.
- Ricotta, fonte di proteine e calcio per la salute delle ossa.
- Prosciutto cotto, proteine magre per mantenere la massa muscolare.
- Formaggio Parmigiano, ricco di nutrienti essenziali e sapore intenso.
- Basilico e maggiorana, erbe aromatiche con proprietà antiossidanti.
- Besciamella fatta in casa, controllo degli ingredienti per una dieta bilanciata.
Ricetta Conchiglie Ripiene al Forno con Ricotta e Prosciutto
Ingredienti
- 500 g Pasta Conchiglie grandi
- 80 g Prosciutto cotto
- 200 g Ricotta
- 80 g Formaggio Parmigiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Maggiorana fresca q.b.
- 100 g Burro
- 2 cucchiai Farina
- 500 ml Latte
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete le conchiglie per metà del tempo indicato sulla confezione, in modo che rimangano al dente dopo la cottura in forno.
- Mentre le conchiglie cuociono, tritate finemente il prosciutto cotto e mescolatelo in una ciotola con la ricotta. Aggiungete basilico e maggiorana tritati, sale e una grattugiata di noce moscata per insaporire il ripieno.
- Scolate le conchiglie e lasciatele raffreddare su un panno pulito.
- Per la besciamella, fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio, unite la farina mescolando continuamente per evitare grumi. Versate gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa liscia e densa.
- Riempite ogni conchiglia con un cucchiaino del ripieno di ricotta e prosciutto.
- Disponete le conchiglie ripiene in una teglia da forno leggermente imburrata o rivestita di carta forno.
- Ricoprite le conchiglie con la besciamella preparata e spolverizzate abbondantemente con parmigiano grattugiato.
- Infornate per circa 20 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Note
Varianti Ricetta Conchiglie Ripiene al Forno
Personalizza la tua ricetta con queste varianti deliziosamente creative:
- Aggiungi spinaci al ripieno per un tocco di freschezza e colore.
- Sostituisci il prosciutto con pancetta croccante per un sapore più intenso.
- Prova a gratinare le conchiglie con formaggio Gorgonzola per una nota più decisa.
Domande frequenti sulla ricetta
Scopri le risposte alle domande più comuni su questa deliziosa ricetta!
Come posso rendere le conchiglie ripiene più croccanti?
Per renderle più croccanti, puoi spolverizzare la superficie con un po’ di pangrattato prima di infornarle.
Cosa posso usare al posto del prosciutto cotto?
Puoi sostituire il prosciutto cotto con pancetta o salame per un sapore diverso.
Posso preparare le conchiglie ripiene in anticipo?
Sì, puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero per poi cuocerle al momento di servire.
