Berenjenas con Anchoas: Receta Fácil y Sabrosa

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Cuando se trata de platos simples pero llenos de sabor, las Berenjenas con Anchoas dominan la escena. Una receta fácil y sabrosa, perfecta para aquellos que buscan una comida ligera sin renunciar al sabor.

Con solo 250 calorías por porción, es ideal para aquellos que cuidan su línea pero no quieren sacrificar el placer del paladar. ¿El tiempo de preparación? Tan solo 15 minutos. Y con solo 10 minutos de cocción, tendrás un plato listo para disfrutar en menos tiempo del que imaginas.

Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente consentirte con algo especial, esta receta sabe cómo acertar en el blanco. Combina la dulzura de las berenjenas con la salinidad de las anchoas creando un equilibrio perfecto entre los sabores.

Notas sobre la receta

  • DIFICULTAD: simple y rápido
  • VENTAJAS: sabroso y ligero
  • CONTRAS: ninguno, ¡vale la pena probarlo!
  • PREPARACIÓN: 15 minutos
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
  • CALORÍAS POR PORCIÓN: 250

Notas sobre los ingredientes de la receta

Explora la simplicidad y el sabor robusto de esta receta, perfecta para una comida de verano.

  • Berenjenas: Elige berenjenas frescas y firmes para obtener una textura óptima.
  • Anchoas en Salazón: Aportan un sabor intenso; enjuágalas bien para reducir la salinidad.
  • Ajo: Utilizado para aromatizar el aceite, es esencial para el carácter del plato.
  • Perejil: Aporta una nota de frescura; úsalo generosamente.
  • Aceite de Oliva: La base de la cocción; elige un aceite de calidad para enriquecer los sabores.
  • Vinagre de Vino: Equilibra la riqueza de las anchoas y las berenjenas con su acidez.

Valor Nutricional del Plato de Berenjenas y Anchoas

Este plato ofrece una interesante combinación de ingredientes que aporta diversos beneficios nutricionales, manteniendo un contenido calórico moderado de 250 calorías por porción. Aquí algunos puntos clave:

  • Las berenjenas: ricas en fibra, vitaminas B1 y B6, y antioxidantes, contribuyen a la salud del sistema digestivo y a la protección de las células.
  • Las anchoas en salazón: excelente fuente de Omega-3, proteínas y calcio, pero es importante moderar su consumo debido a su alto contenido de sal.
  • El aceite de oliva: aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular.
  • Los otros ingredientes como ajo, perejil, y vinagre de vino, enriquecen el plato con propiedades antioxidantes y digestivas adicionales.

En resumen, esta receta representa un equilibrio entre sabor y elementos nutritivos esenciales, prestando atención al contenido de sal.

Berenjenas con Anchoas: Receta Fácil y Sabrosa

Raciones 4
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en rodajas de medio centímetro de alto.
  • Freírlas en una sartén con abundante aceite. Sécalos sobre papel de cocina y colócalos en un plato de servir.
  • En una sartén pequeña, calentar cuatro cucharadas de aceite y dorar el diente de ajo. Retirarlo en cuanto haya tomado color.
  • Añadir las anchoas lavadas, deshuesadas y desaladas. Machacarlas con un tenedor para que se disuelvan en el aceite.
  • Añadir el perejil picado y una cucharada de vinagre. Dejar evaporar, retirar del fuego y verter sobre las berenjenas.

Notas

Para una variante más ligera, puede asar las berenjenas a la plancha en lugar de freírlas. Esto no sólo reducirá el aporte calórico del plato, sino que también realzará su sabor natural. Vinos de acompañamiento sugeridos: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Bianco Dei Colli Maceratesi DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
Autor: Tips4Food
Calorías: 250kcal
Plato: Platos Principales
Keyword: Berenjena, Berenjenas con Anchoas, Receta fácil, Sabrosa

Variantes creativas para un plato de berenjenas y anchoas

Inventar nuevas versiones de este clásico puede ser tan divertido como sabroso. Para aquellos que disfrutan de sabores más intensos, sustituir el vinagre de vino por vinagre balsámico ofrece una dulzura intrigante que equilibra la salinidad de las anchoas. Otra idea podría ser agregar tomates cherry cortados por la mitad durante la cocción, para un toque de frescura y color.

Para los amantes de los sabores mediterráneos, añadir unas alcaparras entre los ingredientes aporta un nivel adicional de complejidad al plato. Quienes buscan una textura más rica pueden incorporar mozzarella o feta desmenuzada sobre las berenjenas antes del último paso en el horno, logrando así una deliciosa costra dorada.

Por último, para aquellos que desean mantener el plato ligero pero aromático, es posible sustituir el aceite de oliva tradicional por uno aromatizado con limón o hierbas aromáticas. Estos pequeños cambios pueden transformar por completo el perfil de sabor del plato original.

Preguntas frecuentes

Algunas preguntas frecuentes de nuestros lectores.

¿Cómo preparar Berenjenas con Anchoas?

Lave y corte las berenjenas en rodajas, fríalas y colóquelas en un plato. En una sartén con aceite, dore el ajo, agregue anchoas desaladas aplastadas con perejil y vinagre. Vierta sobre las berenjenas.

¿Cuántos ingredientes principales contiene la receta?

La receta tiene como ingrediente principal las berenjenas.

¿Qué tipo de anchoas se recomiendan para este plato?

Se recomiendan las anchoas en salmuera para esta sabrosa receta.

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