Ricetta Pesce Spada Alla Scogliera
Godetevi il sapore fresco del mare con la ricetta del Pesce Spada Alla Scogliera, arricchita con cozze, vongole e un tocco di freschezza del limone. Un piatto ricco ed elegante pronto in soli 20 minuti.
Istruzioni
- Iniziate tagliando il pesce spada in quattro fette da circa 200 g ciascuna e passatele nella farina per ricoprirle leggermente.
- Fate sciogliere il burro in una padella ampia e rosolatevi le fette di pesce spada fino a che non diventano dorate su entrambi i lati. Una volta pronte, trasferitele in una pirofila e tenetele al caldo.
- Nella stessa padella, aggiungete un po' più di burro se necessario e soffriggete la cipolla tritata con un tocco d'aglio fino a che non diventa traslucida.
- Aggiungete i gamberi, le cozze e le vongole alla padella, lasciandoli cuocere per alcuni minuti fino a quando non si aprono le conchiglie dei molluschi.
- Sfumate con del vino bianco e attendete che l'alcool evapori completamente prima di aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
- Lasciate cuocere la salsa per circa 10 minuti affinché i sapori si amalgamino bene.
- Versate la salsa preparata sul pesce spada nella pirofila e servite ben caldo.
Note
Per un tocco speciale, aggiungete una grattugiata di scorza di limone biologico alla salsa prima di versarla sul pesce spada; questo conferirà al piatto una freschezza unica che si sposa perfettamente con il sapore del mare.