Immagina il fruscio delle onde e l’aria salmastra che accarezza la pelle; ora porta quella sensazione in cucina con un piatto che racchiude l’essenza del mare. Un sapore di mare, questo è ciò che promette la preparazione che stai per scoprire, un incontro armonioso tra pesce spada e frutti di mare, avvolto da una salsa delicata ma ricca di carattere.
Ricordo ancora quando mia nonna apriva le finestre della sua cucina affacciata sulla scogliera, lasciando entrare il profumo del mare mentre preparava questa specialità. La delicatezza del pesce spada si fonde con la vivacità dei molluschi e crostacei in una danza gustativa resa ancora più intrigante dal tocco agrumato consigliato alla fine della cottura.
Tu sei pronto a cimentarti in questa esperienza culinaria? Gli ingredienti sono semplici ma selezionati, i passaggi precisi ma non complicati. In meno di un’ora potrai servire un piatto caloroso quanto una giornata estiva al lido e raffinato come una cena sotto le stelle. Preparati a ricevere complimenti sinceri per aver portato sulla tavola un autentico sapore di mare.
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Facile e veloce da preparare.
- PRO: Sapore autentico di mare, ricco di proteine.
- CONTRO: Richiede ingredienti freschi e di qualità.
- PREPARAZIONE: Semplice e rapida, pronta in 40 minuti.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 650 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Pesce Spada: ricco di proteine e omega-3 per una dieta sana
- Cozze e Vongole: fonti di ferro e sapore marino autentico
- Gamberi: aggiungono una nota dolce e salmastra al piatto
- Pomodoro fresco: apporta freschezza e colore alla preparazione
- Vino Bianco: dona profondità e complessità alla salsa di mare
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme i benefici nutrizionali di questa deliziosa ricetta marina:
- Pesce spada: fonte eccellente di proteine magre e Omega-3.
- Cozze e vongole: ricchi di minerali come ferro e vitamina B12.
- Gamberi: basso contenuto calorico e buona dose di iodio.
- Pomodoro fresco: apporto di vitamina C, potassio e licopene.
- Cipolla: proprietà antiossidanti e miglioramento della salute cardiovascolare.
- Prezzemolo: offre vitamine A, C e K per il benessere generale.
- Vino bianco: in piccole quantità può favorire la digestione (l’alcool evapora durante la cottura).
- Burro: per un tocco di sapore, ma da usare con moderazione per il contenuto di grassi saturi.
Ricetta Pesce Spada Alla Scogliera
Istruzioni
- Iniziate tagliando il pesce spada in quattro fette da circa 200 g ciascuna e passatele nella farina per ricoprirle leggermente.
- Fate sciogliere il burro in una padella ampia e rosolatevi le fette di pesce spada fino a che non diventano dorate su entrambi i lati. Una volta pronte, trasferitele in una pirofila e tenetele al caldo.
- Nella stessa padella, aggiungete un po' più di burro se necessario e soffriggete la cipolla tritata con un tocco d'aglio fino a che non diventa traslucida.
- Aggiungete i gamberi, le cozze e le vongole alla padella, lasciandoli cuocere per alcuni minuti fino a quando non si aprono le conchiglie dei molluschi.
- Sfumate con del vino bianco e attendete che l'alcool evapori completamente prima di aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
- Lasciate cuocere la salsa per circa 10 minuti affinché i sapori si amalgamino bene.
- Versate la salsa preparata sul pesce spada nella pirofila e servite ben caldo.
Note
Varianti Ricetta Pesce Spada Alla Scogliera
Un tocco personale per arricchire la ricetta base
- Aggiungete del peperoncino per un tocco piccante in più
- Sostituite il pesce spada con filetti di tonno fresco per una variante gustosa
- Utilizzate le cozze e le vongole come base per un sugo da servire con la pasta
Domande frequenti sulla ricetta
Se avete dubbi o domande sulla preparazione del Pesce Spada Alla Scogliera, siete nel posto giusto!
Come posso sapere se le cozze e le vongole sono fresche?
Le cozze e le vongole fresche devono avere un odore di mare pulito e devono essere ben chiuse. Se sono aperte o rotte, scartatele.
Posso sostituire il pesce spada con un altro tipo di pesce?
Sì, potete sostituire il pesce spada con tonno fresco o anche con filetti di merluzzo per una variante deliziosa.
