Battere prima e poi infarinare appena le scaloppine.

Fare rosolare le scaloppine nel burro spumeggiante.

In un tegame a parte, preparare un soffritto con un poco di olio d'oliva, il pomodoro, l'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati.

Aggiungere i funghi porcini tagliati a fette sottili al soffritto.

Quando l'intingolo sarà pronto, versarlo nel recipiente delle scaloppine.

Lasciare insaporire per un paio di minuti.

Servire il tutto caldissimo.