1. Prima di tutto, pulire il tonnetto senza squamarlo.

2. Preparare una pirofila di forma adeguata e creare un letto di sale all'interno.

3. Posizionare il tonnetto sulla pirofila, sopra il letto di sale.

4. Coprire completamente il tonnetto con il resto del sale, assicurandosi che sia ben coperto da tutti i lati.

5. Preriscaldare il forno a 200-230 gradi Celsius.

6. Mettere la pirofila con il tonnetto nel forno caldo e lasciarlo cuocere per 20 minuti.

7. Una volta cotto, estrarre la pirofila dal forno e rompere la crosta di sale che si è formata.

8. Rimuovere il tonnetto dalla crosta di sale e disporlo su un piatto di portata.

9. Condire il tonnetto con olio d'oliva, sale e pepe, a piacere.

10. Servire il tonnetto al sale caldo e gustarlo.