En un bol, batir los huevos enteros y las yemas de huevo juntos.

Agregar gradualmente el azúcar glas, la sal, 100 g de azúcar y el azúcar de vainilla. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.

Tamizar la harina blanca mezclada con el almidón de trigo y la levadura de vainilla sobre la crema. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

Con la ayuda de dos cucharillas, formar pequeñas porciones de masa del tamaño de un savoiardo y colocarlas en una bandeja para hornear previamente engrasada y forrada con papel de hornear. Asegurarse de no colocarlas demasiado juntas.

Espolvorear los savoiardi con el azúcar restante.

Hornear los savoiardi en el centro de un horno precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que estén dorados.

Una vez cocidos, dejar enfriar completamente los savoiardi antes de servir.