Lavar las fresas cuidadosamente y escurrirlas bien.

Pique finamente la cebolla.

En una olla, vierta un chorrito de aceite de oliva y caliente a fuego medio.

Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente.

Agregue el arroz a la olla y tueste durante unos minutos, revolviendo constantemente.

Vierta el vino blanco seco en la olla y deje que se evapore por completo.

Agregue el caldo a la olla, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz absorba el caldo.

Continúe agregando el caldo y revuelva hasta que el arroz esté todavía al dente.

Corte las fresas en trozos y agréguelas a la olla con el arroz.

Sazone con sal según su gusto.

Continúe cocinando el risotto hasta que el arroz esté cocido a la perfección y las fresas estén suaves.

Agregue la mantequilla a la olla y mezcle bien hasta que se derrita por completo.

Sirva el risotto de fresas caliente y disfrútelo de inmediato.