Cocine el arroz en abundante agua con sal y escúrralo.

Limpie el pollo y córtelo en al menos 10 piezas.

Pique las almendras en la licuadora con una cucharadita de agua.

Pase también el jengibre, la cebolla y la sal por la licuadora, obteniendo una pasta homogénea.

Pase los trozos de pollo en la pasta de almendras, asegurándose de que estén bien cubiertos.

Cocine el pollo en una cacerola, mojándolo con un vaso de agua, durante 10 minutos.

Retire el pollo de la cacerola, manteniéndolo caliente.

Agregue yogur natural bajo en grasa y la pasta de almendras restante al líquido de cocción.

En otra cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio.

Agregue los trozos de pollo aromatizados en la pasta de almendras, junto con clavos de olor picados finamente, granos de pimienta negra y canela.

Sofría, revolviendo durante diez minutos.

Agregue el arroz, la salsa de yogur y el azafrán.

Cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos.

Transfiera el pollo y el arroz a una fuente para horno.

Coloque en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté dorado y el arroz esté completamente cocido.

¡Sirva caliente y disfrute del delicioso pollo especiado!