Ricetta Coniglio alle Olive: Sapore Mediterraneo
Il Coniglio alle Olive è un piatto ricco della tradizione culinaria italiana, perfetto per chi ama i sapori decisi del Mediterraneo. Preparato con pezzi di coniglio rosolati e cipolla, sfumati con vino bianco e arricchiti con olive nere, regala un sapore intenso. Provatelo e deliziatevi con questa ricetta classica e avvolgente.
Ingredienti
- 1 Coniglio Coniglio a pezzi
- (quanto basta) Farina q.b.
- 1 Cipolla Cipolla
- 1 Vino Bianco Vino Bianco Bicchiere di
- Olio d'oliva q.b.
- Rosmarino q.b.
- Olive Nere Olive Nere 50 g di
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- In una padella capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva e rosolare i pezzi di coniglio fino a quando non saranno ben dorati su tutti i lati.
- Spolverare leggermente i pezzi di coniglio con della farina e aggiungere la cipolla tritata finemente, lasciando che il tutto acquisisca un bel colore ambrato.
- Regolare di sale e pepe secondo il gusto personale, aggiungere un rametto di rosmarino fresco per aromatizzare e sfumare con un bicchiere di vino bianco.
- Coprire la padella e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 40 minuti, girando i pezzi di carne occasionalmente per una cottura uniforme.
- A metà cottura, incorporare le olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti per arricchire il piatto con il loro sapore intenso.
- Una volta che il coniglio sarà tenero e la salsa avrà raggiunto una consistenza vellutata, rimuovere il rosmarino e disporre i pezzi di carne su un piatto da portata, irrorando con il sugo aromatico creatosi durante la cottura.
Note
Per un tocco creativo e ancora più mediterraneo, aggiungete alla salsa qualche cucchiaio di capperi dissalati verso fine cottura e guarnite il piatto con foglie fresche di basilico prima di servire.